素烧鹅
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335508998494.jpg" style="float:none;" title="366_素烧鹅.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>豆皮 1包，葱 1段，姜 6片，酱油 3汤匙，糖 2汤匙，鸡精 1/2茶匙，料酒 1汤匙，香油 1茶匙，干淀粉 1汤匙，油适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335509008246.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center></p><p>1. 将豆皮用水泡软。</p><p>2. 取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。</p><p>3. 将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。</p><p>4. 取一张完整的豆皮铺在砧板上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335509018063.jpg" style="float:none;" title="002.jpg"/></center></p><p>5. 将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。</p><p>6. 包裹成长条型。</p><p>7. 将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。</p><p>8. 放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335509028329.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center></p><p>9. 将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。</p><p>10. 捞出后放在砧板上放凉。</p><p>11. 切成条状。</p><p>12. 将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。</p>
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