【甜燕蜜语】糖渍樱珠和樱珠酱
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335101788745.jpg" title="封面2.jpg"/></center></p><p>春天是各种水果上市的季节，有时候把看似红艳艳的水果买回家，吃起来口感却不好，扔掉太浪费，索性用糖渍一下，或者做成果酱，抹面包、做馅，用处多多。<br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"/></p><p>今天做的做法适合所有水果。</p><p>看似红艳艳的大樱珠却一点都不甜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335102042856.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>每一个都揪掉把儿，从中间切开，取出核。这步工作真累人啊！两盆樱珠才剖出一盆樱珠肉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335102266151.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335102267281.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>处理完后称了称，大约900克樱珠肉，放锅里，称300克白糖或冰糖，洒在樱珠上。</p><p>如果喜欢细腻的果酱，剥出樱珠果肉后，先不着急煮，用料理机打成果泥后，再加糖熬制。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335102496093.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p>看起来好多糖啊！其实糖下面的果肉蛮多滴！</p><p>个人感觉果肉和糖的比例大约3：1。</p><p>开大火煮啦，记得不要放水哦！</p><p>刚煮的样子，大半锅内容哦！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335102845334.jpg" title="6.jpg"/></center><br/></p><p>煮了一会儿的样子，看得出煮出很多水来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335103118539.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>基本上前20分钟不太用搅拌，隔几分钟看看，翻翻锅就可以啦！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335103283822.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p>慢慢的果肉变软了！颜色也慢慢变深了！大约三十分钟后，改中小火，就不能离开锅太久啦，就得不时的翻拌。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335103455940.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p>慢慢变成酒红色，果汁不断减少，逐渐浓稠。如果喜欢酱汁多些，这时就可以关火，趁热装入容器内，因为果酱放凉后果汁还会浓稠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335103629030.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p>我想吃更浓稠的口感，继续熬制。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335103837456.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p></p><p>看到没？锅底基本没有果汁，这时 就可以关火啦。</p><p>看看成品吧！真的好好吃，果肉的口感柔软，还有点Q，还有樱珠的味道，比之前的樱珠顿时高大上了许多。用作生日蛋糕的夹馅应该不错。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335104222115.jpg" style="float:none;" title="封底.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335104225170.jpg" style="float:none;" title="封底2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335104222607.jpg" style="float:none;" title="封面1.jpg"/></center></p><p>总共煮了大约50分钟，看似时间比较长，可是前半小时不用站锅边等着，真正不断搅拌也就20几分钟，不会太辛苦。</p><p>如果感觉不太甜，还可以等凉下来拌入蜂蜜调节口感。<br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"/></p><p>做好的酱放冰箱保存一周没问题。</p><p>如果想保存时间更长些，就提前准备一个玻璃瓶，洗好，烫好，晾干。</p><p>刚做好的果酱一定趁热装入瓶子里，一定要装的满满的，在瓶口处用叠成几层的保鲜膜包住口，再拧上盖，凉后放冰箱保存几个月没问题。</p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p>
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