哆啦A梦奶油夹心蛋糕
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336883992848.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336884008913.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336884019680.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p>别看我岁数大，但我可喜欢看动画片了。从小到大，也算是看着动画片长大的了。最爱看的几部日本动画片从远到近有下面这几部长的：花仙子，聪明的一休，哆啦A梦，名侦探柯南。而且这几部还真是百看不厌。</p><p><br/></p><p>这几日，影院正在上映蓝胖子呢，没空儿去看，但我也凑凑热闹，应应景，在家鼓捣出了这个哆啦A梦奶油夹心蛋糕。</p><p><br/></p><p>这个蛋糕要分两部分来完成：原味戚风的制作，奶油夹心及裱花的制作。</p><p><br/></p><p>那就一起来看看我的蓝胖子是如何诞生的吧！</p><p><br/></p><p></p><p>材料：新良焙食尚原味蛋糕粉，鸡蛋黄4个，蛋黄糊用白糖20克，蛋黄糊用玉米油40克，蛋黄糊用牛奶60克， 蛋白4个，蛋白用白糖60克</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>制作过程：</p><p><br/></p><p>1. 全部材料准备好；</p><p>2. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖，混合均匀；</p><p>3. 筛入蛋糕粉；</p><p>4. 搅打成无颗粒顺滑状态，备用；</p><p>5. 蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，分三次加入白糖，分别是打出粗大气泡、白色细腻状态、出现纹路时，速度也是由低速转高速；</p><p>6. 提起打蛋器，蛋白呈现尖角时，再低速打一分钟，让蛋白糊更加细腻；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336877184369.jpg" title="拼1.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px;"/></center></p><p><br/></p><p>7. 此时开始烤箱预热140度； 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；</p><p>8. 将糊糊倒回到蛋白糊中，继续翻拌均匀；</p><p>9. 呈现细腻光滑有光泽的蛋糕糊；</p><p>10. 蛋糕糊从20厘米高处倒入两个六寸活底蛋糕模具中，轻震两下，震出大的气泡；</p><p>11. 入烤箱中层，140度，55分钟左右，如果表面颜色太深，可盖锡纸，出炉后轻震两下，震出多余的热气； </p><p>12. 倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模； </p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336877511057.jpg" title="拼2.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小提示：</p><p><br/></p><p>**此配方是一个8寸的量，也可以分成两个6寸蛋糕来烤； </p><p>**蛋清要入无水无油的净盆中；</p><p>**打发蛋白先低速打出大粗泡后，加20克白糖，再转高速打发，最后一分钟时转低速，可有效去除掉大气泡，使蛋白糊更加细腻； </p><p>**烤箱的温度和时间可视自家的烤箱情况来调整。</p><p><br/></p><p><br/></p><p>我做了两个6寸的蛋糕，一个用来直接吃了，一个用来做蓝胖子。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336878392815.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/1433687841462.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336878421719.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p><strong>下面来看第二部分，奶油夹心及裱花的制作<br/></strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336881123312.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p> </p><p>材料： 抹面淡奶油150克，奶油用白糖15克，裱花用淡奶油150克，裱花用白糖15克，巧克力酱适量，芒果丁适量，食用色素适量</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 一个六寸戚风蛋糕准备好；</p><p>2. 横向一分为二； </p><p>3. 将淡奶油和芒果丁准备好； </p><p>4. 150克淡奶油加入15克白糖； </p><p>5. 用电动打蛋器低速打出明显纹路不流动状态； </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336881367796.jpg" title="拼3.jpg" width="500" height="543" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 543px;"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>6. 底层蛋糕先抹一层打发好的奶油，再均匀地铺上芒果丁； </p><p>7. 在芒果丁上面均匀地抹上淡奶油； </p><p>8. 将上层蛋糕摆放好； </p><p>9. 外面涂抹上均匀的淡奶油，表面即使不光滑不细腻也没关系哟； </p><p>10. 用干净的牙签在表面划出哆啦A梦的头像，表情随便画啦；</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336881674019.jpg" title="拼4.jpg" width="500" height="543" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 543px;"/></center></p><p> </p><p>11. 将150克淡奶油、15克白糖同入一盆，用电动打蛋器低速打出纹路不流动状态； </p><p>12. 小号花嘴入裱花袋中，取适量淡奶油，不用的淡奶油蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存； </p><p>13. 沿着事先划好的轮廓，将脸和眼睛裱上白色的奶油； </p><p>14. 取一点点黄色色素，将淡奶油拌成黄色的； </p><p>15. 再取一点红色素，拌成红色的奶油； </p><p>16. 分别将鼻子、嘴巴、脖绳、小铃铛裱出来； </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336881988704.jpg" title="拼5.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px;"/></center></p><p> </p><p>17. 将剩余的淡奶油加蓝色色素，搅打均匀； </p><p>18. 取适量入裱花袋中，其余的不用要先蒙上保鲜膜入冰箱冷藏保存； </p><p>19. 按轮廓裱出其他部位； </p><p>20. 取适量的巧克力酱，入裱花袋中； </p><p>将各部位的轮廓线条描出来。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336882223553.jpg" title="拼6.jpg" width="430" height="490" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 430px; height: 490px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小提示：</p><p>天气热，打发好的淡奶油容易化掉，所以建议淡奶油最好随用随打，打发好的淡奶油暂时不用时，可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏保存； 颜色不用太多，只要浅浅的即可。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336883027176.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336883033240.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/7/14336883043236.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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