酱牛腱
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338296931416.jpg" style="float:none;" title="卤牛腱.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338296981727.jpg" style="float:none;" title="酱牛腱.jpg"/></center></strong></p><p><strong>有一段时间没来了，这一个月的经历呀！五月三号母亲发现乳房上有一个乒乓球大小的疙瘩，连忙去第二医院找熟人给看看，马上联系了天津肿瘤医院，很快就住了进去。感谢熟人的帮忙呀。一番检查，哎呀，肿瘤医院人山人海，全国各地的患者都有，每家人都不容易呀！几项检查折腾人呀，人多，嘈杂，乱哄哄的。检查结果不看好，也没确定。十二号就做了手术，中间等着病理切片，看是否是恶性的，那要进一步切除加化疗。手术前母亲和我们做好了准备，做最坏的打算。七十岁的母亲心态还算乐观。七楼做手术，我们在八楼等待，如果是恶性的就要继续签字做“大手术（肿瘤医院都这样俗称），然后进重症监护病房。如果良性的就叫小手术，患者可以回普通病房了。那样的情景我再不想有了，揪心，害怕，手脚都凉了，大脑迟钝，听觉异常敏感。终于广播叫到了我们。弟弟弟媳，我爱人和我不知道怎么跑下楼的，就记得弟弟跑在最前面。我就找签字的大夫，手术室门口家属也很多，乱糟糟的。我们看到了母亲，一丝惊喜略过，护士搀着母亲找家属，我就听见母亲说“这是我儿子”。护士跟弟弟讲病理切片没事，大病理没事就彻底没事了。那一刻的激动，喜悦，感恩，轻松都伴随泪水夺眶而出。弟弟赶紧打电话告诉在家等待的父亲。这一生还经历了这样的心情，让我倍感上天的垂青，让我家还能像平日一样的过日子，让我更加珍惜现在的每一天。母亲术后恢复还好。大病理结果还没出来。（病理切片是95%的准确率，还有5%）。祈盼母亲大病理也没事吧！这个月我歇病假了，在家照料母亲，做做家务，怀着感恩的心过好每一天！<br/></strong></p><p><strong>原料：牛腱子，葱姜，大料，桂皮，小茴香。粗盐，甜面酱，白糖，酱油，料酒。</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297654801.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>牛腱子切成大块。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297679987.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></strong></p><p><strong>将牛腱子洗净，在清水里泡去血水。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297706156.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></strong></p><p><strong>准备好葱姜，大料桂皮，小茴香。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297754219.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></strong></p><p><strong>泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297788982.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></strong></p><p><strong>电高压锅，锅底放香料，葱姜。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297803102.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></strong></p><p><strong>放入牛肉，加入甜面酱，白糖，粗盐。料酒，酱油。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297829173.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></strong></p><p><strong>加热水，没过牛肉。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297863258.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></strong></p><p><strong>开到“蹄筋”档炖制牛肉。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297925508.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></strong></p><p><strong>炖熟后，在汤汁里泡8小时后，冷藏后切片。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338297957068.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/14338303045157.jpg" title="卤牛腱.jpg"/></center></strong></p><p><strong><br/><br/></strong></p><p><br/></p>
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