意式奶酪布丁 - 像豆腐一样滑溜溜的布丁
<p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j54757dc62ac79186a2dcf02373cdad15" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.200000762939453px;"/>很多朋友看了标题上写【奶酪布丁】就会问配方里都没有【放奶酪】啊，为什么叫奶酪布丁？【奶酪】既是意大利甜品【Panna Cotta】的称呼，是以牛奶、淡奶油及吉利丁凝结而成的奶冻制品，意大利文称为 【Panna Cotta】。所以【奶酪】并非是只有 Cheese 起司才称为奶酪。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j413dc2a450569f866067058514d0da0a" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaffb242c9c32518922542fd32c6a5d7d" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/>天气开始25度我就想做布丁了，真的真的很喜欢吃布丁；相比起来我喜欢吃布丁多过吃冰淇淋，冰淇淋我觉得太冷了，而布丁的口感真的很细腻入口即化。这个配方也是消耗用不完的淡奶油的做法。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3816fd1322e5b351469f9bef7bf951d1" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/>现在是樱桃上市的季节，这款奶酪布丁可以搭配一些时令水果。布丁冷藏2-3小时凝固后就可以食用，搭配樱桃、荔枝、芒果等可以增添布丁的口感。我还是老套的那句话，自己做的卫生和实惠，外面卖的布丁同样分量一瓶就是25-30元，而且自己做感觉很有成就感呢。。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j30c89842a99ff1dbbad4e621e1ffd58b" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8103374188fdea30624896b71e5e763f" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p>材料：（成品：150ML容器约4杯）</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p>淡奶油 200G，全脂牛奶 200G，吉利丁 8.5G，细砂糖 30G</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p>做法：</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p>1.图1-吉利丁片放入冷开水及冰块泡软备用。</p><p>2.图2-奶锅里倒入细砂糖和全脂牛奶小火加热至40-50度。</p><p>3.图3-细砂糖融化后加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀继续小火加热至40-50度即可熄火，无需沸腾。</p><p>4.图4-熄火后将泡软的吉利丁片挤干水份，放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oe5b80a469b4496cb92e1a52f5a9098d9" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/>5.吉利丁融化后将锅子坐入冰水或冷水盆里降温，偶尔用刮刀搅拌一下好让奶酪布丁液均匀细腻。</p><p>6.此时等待奶酪布丁液降温时开始将装布丁的容器消毒一下，容器消毒后擦干水份；将奶酪布丁液倒入布丁容器里约八分满，最后放入到冰箱冷藏2-3小时直到凝固，吃的时候可以放些自己喜欢的水果搭配。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o0c86761705748039ed16ccff8d8de13a" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center></p><p><br/></p><p>TIPS:</p><p></p><p>-装布丁的容器必须用热水烫过消毒。</p><p>-煮布丁液时切记不能煮至沸腾，这样牛奶和淡奶油容易结块。</p><p>-牛奶与砂糖融化后微热时即可加入淡奶油，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。</p><p>-凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保存，尽快在3天内食用。</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p>~~~ 像豆腐一样滑溜溜的布丁 ~~~</p><p><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7bcab72d915747007ffdb8f079fd703b" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o1c3298b6d73b8e0a222820ef5f89166b" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8f77b94c7a0b079e36be9307b7469a1a" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.400001525878906px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1623f8b50a4ba4014892fac06e0b377a" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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