jcty7708 发表于 2015-9-27 20:36:29

陕西版家常炸酱面


                                                <p><center><img title="DSC_0064副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339337305992.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0066副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339337357656.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0068副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339337371130.jpg"/></center></p><p><strong>这里为什么我会说是陕西版的呢，因为一个原因是材料什么的都是陕西当地市场上常见的，二是加入了一些我喜欢的东西，比如油炸过的豆腐干丁，这样的做法，在小吃摊上的砂锅米线、麻辣米线里很常见，都数都会添加一些炸过的豆腐干丁，我用在这，是觉得可以增加一些风味，尤其是和面条拌一起，也许是我个人的偏爱，当然不喜欢，或者没有条件去做，可以不放。<br/><br/>我也没有用白面条，而是用玉米面条，只是因为我家没有面条了，只有网购的东北玉米面条。</strong><br/><strong>--------------&nbsp;</strong><strong>学习一下正宗的北京炸酱面吧<br/></strong><br/><strong>汉族面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。&nbsp;<br/></strong><br/><strong>据说黄酱选用六必居的黄酱，味道会更正宗。&nbsp;</strong></p><p><center><img title="DSC_0053.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339338956572.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0054.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339338999915.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0055.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339026620.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0056.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339054998.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0057.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339094586.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0058.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339155552.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0059.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339191928.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0060.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339283616.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0062.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339339312815.jpg"/></center></p><p></p>                                       

无敌小乌龟 发表于 2015-10-8 15:57:29

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sulee 发表于 2015-10-8 16:21:19

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叶归尘bacal 发表于 2015-10-8 16:42:00

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