夏日清凉小吃：马蹄糕
<p><center><img title="马蹄糕7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339460858726.jpg"/></center></p><p> 每次回娘家，超市里逛逛，都要看看家乡小吃和糕点又有什么新花样，其中每次都看到这马蹄糕，这美味小吃，只能买着吃了，或带回妈妈家再吃。马蹄粉也买回来一段时间了，上周末，拿来试试了。还不错，成功了，软口又有嚼劲。</p><p><center><img title="马蹄糕6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/1433946100749.jpg"/></center></p><p> 马蹄也叫荸荠，马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。</p><p><center><img title="马蹄糕9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339461145180.jpg"/></center></p><p>亲们还喜欢用椰汁做双色椰汁马蹄糕，第一次尝试，而家里的锅太小放不下从妈妈家带回来的蒸屉，不过，下次备了椰汁回来还要试试哈。</p><p><center><img title="马蹄糕3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339461251120.jpg"/></center></p><p>食材：马蹄粉250克、糖200克、玉米淀粉50克</p><p>清水900ML、</p><p>做法与步骤图：</p><p>1、马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。</p><p>2、加入400ML清水和匀。</p><p>3、锅中加入糖。</p><p>4、加入500ML清水煮为糖水。</p><p>5、把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆。</p><p><center><img title="拼图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339461526859.jpg"/></center></p><p>6、锅中烧开水，放入模具。</p><p>7、装入粉浆，蒸约15分钟即可。</p><p>8、凉后更好脱模。</p><p><center><img title="拼图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339461773072.jpg"/></center></p><p><center><img title="马蹄糕4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339462009993.jpg"/></center></p><p><center><img title="马蹄糕9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339462421025.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半。</p><p>2、也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="马蹄糕5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339462213390.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="马蹄糕3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/10/14339462229192.jpg"/></center></p></p>
页:
[1]