素炒藤三七
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982143909.jpg" style="float:none;" title="20150612_115320.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982151777.jpg" style="float:none;" title="20150612_115358.jpg"/></center></p><p> 自家种的藤三七，妈妈隔段时间，就会摘下茂盛的叶子，让我炒着吃。吃的时候，妈妈总会说：这个菜，炒得不错，我是炒不出这个水平的。呵呵，妈妈还真会夸我呀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982174062.jpg" style="float:none;" title="20150612_115313.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982181003.jpg" style="float:none;" title="20150612_115326.jpg"/></center></p><p> 原料：藤三七150克 蒜3瓣（大的） 葱1小段 姜适量 盐适量 花椒粉适量 食用油适量</p><p> 步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434098288696.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982896415.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、原料：藤三七叶、蒜、葱、姜。</p><p>2、葱切碎，蒜用刀拍成碎，姜切丝。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982905732.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982916791.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、开火，锅内烧水，要九分开，就可以将藤三七叶放进去焯。颜色一变就赶快捞出，浸凉水中，以保持绿叶的颜色。（这个过程中动作要快，所以浸泡操作，我没来得及拍。）</p><p>4、放上炒锅，加入食用油。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982928758.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982937380.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、油热时，下入蒜碎、葱碎、姜丝，炒香。</p><p>6、加入藤三七，快速翻炒。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340982945549.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434098286681.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、加入盐、花椒粉，翻炒均匀，关火。</p><p>8、盛盘，上桌喽。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340988264989.jpg" style="float:none;" title="20150612_115326.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434098827540.jpg" style="float:none;" title="20150612_115320.jpg"/></center></p><p>小提示：这道菜最重要的火候，因为经过焯烫，叶子已接近成熟。只要快速翻炒，加上调料，炒匀就可以出锅了。绿色的叶子要经过焯才能去掉叶酸，焯至叶子变色，就赶紧捞出，用凉水浸泡，以保持绿叶的颜色。</p><p><br/></p><p><br/></p>
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