肉末雪里蕻
<p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="B01_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341315784484.jpg"/></center></p><p> </p><p>上年买了两包雪里蕻种子，今年种成了，摘了些用来炒肉末，感觉很不错，此菜十分下饭，也可算是有肉有菜叫吧，呵呵。<br/><br/>材料：<br/>雪里蕻 约2磅<br/>猪肉末 约1磅<br/>腌辣椒末 约1满汤匙<br/>泡椒末 约1汤匙<br/><br/>调料：<br/>盐 适量<br/>黑椒粉 1茶匙<br/>花椒粉 1/2茶匙<br/>糖 1茶匙<br/>生抽 2汤匙<br/><br/>操作步骤：<br/>一、把择下来的雪里蕻先冲洗，再泡一至两小时；<br/>二、捞起甩干净水横切成约1厘米长的小段；<br/>三、锅置炉上，起慢火，倒入肉末，把肉末多余的水分炒干，加盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地（或料酒）2汤匙，兜均匀，盛起备用；<br/>四、再起锅升中小火，加适量油，倒入辣椒末，爆香；<br/>五、倒入雪里蕻，翻炒，加盐1茶匙、糖1/2茶匙，炒至菜变软；<br/>六、加入炒好的肉末，兜匀即可。</p><p><center><img title="A01.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341315745099.jpg"/></center><br/></p><p>成品：</p><p><center><img title="B03_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434131589833.jpg"/></center></p><p></p><p>小提示：<br/>一、如果不备腌红椒，也可以净用泡椒，用新鲜的红辣椒也可以，红辣椒配起菜来比较养眼；<br/>二、用牛肉末也可以代替猪肉末。<br/><br/>谢谢！！<br/><br/></p>
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