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tgyaqvj2b 发表于 2015-1-10 08:42:28

【圆锥碱水白米粽】：小巧可爱的快手粽子

                                                <p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341668986460.jpg" style="float:none;" title="粽子5_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341668991309.jpg" style="float:none;" title="粽子8_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/1434166901638.jpg" style="float:none;" title="粽子12_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341669021488.jpg" style="float:none;" title="粽子19_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341669032821.jpg" style="float:none;" title="粽子25_副本.jpg"/></center></p><p>今年的第三种粽子，包了我最爱的“碱水白米粽”。</p><p>尽管各种花样的粽子层出不穷，但我心里挂念的，却还是“碱水白米粽”这一口最质朴的味道。</p><p>粽叶的清香，糯米的清香，加上那股子微微可以尝到的碱水味道，其实并不复杂，但却不知为何，一吃就让人停不下来。</p><p>若是再配上一碟白糖或是红糖浆，那滋味更是无法言喻的美妙。</p><p>这次包的是简单的“圆锥粽”，这种粽子的包法很简单，只需要一张粽叶就能搞定。</p><p>我特意包的小小的，两三口一个，吃起来也方便。</p><p>我最爱的就是那个小尖尖，感觉简直萌翻啦~哈哈~</p><p>端午之前，来亲手包一款简单的粽子吧~</p><p>原料：&nbsp;
（用量仅供参考，制作前请先看Tips）</p><p>&nbsp; 糯米 ---- 适量</p><p>&nbsp; 食用碱 ---- 少许</p><p>&nbsp;&nbsp; 粽叶 ---- 适量</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/1434166931898.jpg" title="步骤.jpg"/></center>&nbsp; &nbsp;1. 糯米提前浸泡2~3小时；</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;2. 泡好的糯米沥干水分，备用；</p><p>&nbsp;&nbsp; 3.
在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄即可；</p><p>&nbsp;&nbsp; 4.&nbsp;
粽叶提前用开水煮过，晾干。取一张粽叶，从中间部分拧一下，形成一个尖尖的圆锥形漏斗；</p><p>&nbsp;&nbsp; 5.
将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来，形成一个一手可握住的细长圆锥（类似我们吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；</p><p>&nbsp;&nbsp; 6.
填入少许糯米，用筷子戳一戳，让米粒充分填充在粽叶中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341669497587.jpg" title="步骤2.jpg"/></center>&nbsp; &nbsp;7.
继续填入糯米，直至基本与圆锥上端齐平（大概8分满左右），将糯米压实；</p><p>&nbsp;&nbsp; 8.
将圆锥右侧的粽叶向左侧压，用大拇指按住粽叶；</p><p>&nbsp;&nbsp; 9.
再将圆锥左侧的粽叶向右压，同样用大拇指按住；</p><p>&nbsp; 10. 将上端的叶子部分折叠下来，压紧；</p><p>&nbsp;&nbsp; 11.
将多余的粽叶顺着圆锥围起来，然后拦腰系上棉绳，一个圆锥粽就包好了；</p><p>&nbsp;&nbsp; 12.
依法包完全部的粽子，然后放入锅中，加入足量清水，顶部压上盘子，水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341670056123.jpg" title="粽子9_副本.jpg"/></center>Tips：</p><p>&nbsp;&nbsp; 1.
包这种圆锥粽，最好是选用比较宽的粽叶，包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶，比较适合几张叠在一起包三角粽；</p><p>&nbsp;&nbsp; 2.
糯米不要泡太久，天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整；</p><p>&nbsp;&nbsp; 3.
糯米要压实一些，这样煮出来的粽子有嚼劲，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用时要适量。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/13/14341670605233.jpg" title="粽子22_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       

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