粽情端午【清水粽】
<p> 清水粽</p><p> 再过几天就到端午了，一提到端午，很多离家在外的人，就会特想念家乡的粽子。我也不例外，所以每年的端午回不了家，就自己包些粽子，以此来缓解思乡的情绪。</p><p> 北方粽子多是红枣或者蜜枣的粽子，不像南方的粽子有很多种，清水粽，鲜肉的，蛋黄肉粽，豆沙，碱水粽，排骨粽，腊肠粽。前两年每年都要包排骨和腊肠的粽子，今年儿子说了，最想吃清水粽，沾糖吃。其实我也喜欢吃清水粽，啥都不要放，只包糯米，吃的就是粽叶的清香。</p><p> 这粽子十几天前就包了，煮熟送人一些，剩下的放冰箱冷冻起来，想吃的时候再一蒸就可以了。昨儿超市糯米打折，又买了4斤，哪天天凉快再包些冻冰箱里，这样过了端午还有粽子吃。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961432801.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961451814.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434096147392.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961507494.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961536911.jpg"/></center></p><p>原料：糯米2.5斤，粽叶适量，棉线适量，清水适量，白糖适量。</p><p>1、糯米洗净泡好（头天晚上把米泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；</p><p>2、取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；</p><p>3、放入糯米填满；</p><p>4、把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；</p><p>5、用棉线绑好；</p><p>6、包完所有粽子；</p><p>7、把粽子放入高压锅，添水没过粽子；</p><p>8、盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；</p><p>9、自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；</p><p>10、剥开粽子开吃吧！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961544837.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961543561.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕过程图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961553793.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961574947.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961606785.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961639197.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="201505清水棕9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340961659265.jpg"/></center></p><p>小提示：</p><p> 1、糯米一定要浸泡2到4个小时，如果怕糯米坏掉，可以放冰箱冷藏室，我都是头天晚上把米泡上，放冷藏室，第二天早上包；<br/>2、粽子煮熟一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室保存，吃时再次蒸熟即可；<br/>3、我用的是一片叶子包粽子，这样粽子不是很大，喜欢大粽子的，可以用两张叶子包；<br/>4、干粽叶要先洗净浸泡透，再入开水锅中煮上10分钟的样子，捞出泡在冷水中再用就可以了。</p>
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