猪肉茴香包子
<p> 茴香菜又名香丝菜，嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料，能去除肉中的臭气，亦供药用，根、叶、全草也均可入药，小茴香的种子是调味品，茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。</p><p>———————————————————————————————————————————————</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345364975973.jpg" style="float:none;" title="IMG_6113.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345365015358.jpg" style="float:none;" title="IMG_6116.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/1434536502446.jpg" style="float:none;" title="IMG_6117.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345364964667.jpg" title="IMG_6119.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p>【猪肉茴香包子】</p><p>食材：茴香、猪肉馅、面粉<br/></p><p>调料：精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜、酵母、白糖、泡打粉</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345366552912.jpg" style="float:none;" title="步骤1~8.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1、准备食材：茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母</p><p>2、先把茴香摘洗干净，沥去水分</p><p>3、酵母温水化开</p><p>4、面粉放入白糖、泡打粉</p><p>5、面粉中倒入酵母，加水揉成面团，盖上松弛20分钟</p><p>6、葱姜切末，备用</p><p>7、沥去水分的茴香切碎</p><p>8、放入精盐杀出水分后，攥干</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345366533577.jpg" title="步骤9~16.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>9、肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜搅拌均匀，最后放入茴香碎</p><p>10、发好的面团揉光滑</p><p>11、做成大小均匀的面剂</p><p>12、擀成面皮</p><p>13、取适量的茴香馅放在面皮上</p><p>14、捏成包子</p><p>15、蒸锅水烧开，放入包子生坯</p><p>16、蒸十分钟即可</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下，防止出水过多</p><p>2、主要想吃茴香的香味，肉馅放的很少，就蒸了10分钟，如果是全肉馅的包子，蒸6、7分钟即可，因为肉多脂肪多熟的快。</p><p>3、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵，增加喧软</p><p><br/></p><p><br/></p>
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