香辣爽脆凉拌土豆丝
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j449876aa153fc6c0a4e6cd2390f753be" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 土豆是非常廉价的食材，是我家非常爱吃的食材之一，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃，而且土豆含钾很高，对于高血压患者适量食用是很有帮助的，土豆含有丰富的膳食纤维，能宽肠通便，有助于减肥哟。</p><p> 夏日凉拌菜很受欢迎，做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎，土豆丝要脆，其实很简单哟，就是焯水的时候要加醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆，下面来看看具体做法吧.....,</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4cb18bb938f3b0e1be678e11e4fdbe1f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：土豆两个</p><p>【调料】：自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量</p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3e3a9ffdb449d247d22231891d0cdda6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1、准备好原材料。</p><p>2、将土豆配成薄片，如图摆放好。</p><p>3、将土豆切成细丝。</p><p>4、将土豆丝用清水清洗几遍。</p><p>5、生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。</p><p>6、锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2fdd3a62b3a1a2ad54539cd7d36ff4e6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>7、加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。</p><p>8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。</p><p>9、锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。</p><p>10、倒入姜蒜末爆香后关火。</p><p>11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。</p><p>12、搅拌均匀即可。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5a8a84443d5b86e944470baae8232caa" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水30多秒；</p><p>二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“<strong>麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红？</strong>”，没有这个辣椒油可以这样做：锅烧热，倒入适量油和少许香油，放入花椒小火炸香，然后去掉花椒，干辣椒段和姜蒜末放到碗里，将油淋入，一边淋一边混合均匀，这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐，我的自制麻辣红油里含盐，所以拌的时候没有再加盐。</p><p><br/></p>
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