五花肉烧素鸡---佐酒下饭都美味
<p>红烧肉---一道经典的红烧菜，一直以来深受大众的喜爱。经过长时间炖煮，油脂渗出肥而不腻，小素鸡吸足了汤汁比肉还要好吃。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348741208500.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348741309203.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010094_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348741427532.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348741489348.jpg"/></center></p><p>主要材料：带皮五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3-4片、大蒜2瓣、红辣椒3个、八角2个、草果1个、花椒粉适量、葱花适量。</p><p>主要调料：盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348745064034.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348745066416.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348745062488.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348745065784.jpg"/></center></p><p>1、材料集合图。</p><p>2、五花肉清洗干净放煮锅中焯水。</p><p>3、小素鸡切小块。</p><p>4、焯好水的五花肉清洗干净，沥干水分。</p><p>5、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入香料爆香。</p><p>6、放入五花肉。</p><p>7、五花肉翻炒至油脂稍渗出。放入黄酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均匀。</p><p>8、加入适量白开水，大火烧开转小火炖至五花肉六分熟。</p><p>9、加入冰糖、盐调味，放入素鸡。</p><p>10、小火炖至五花肉酥烂即成。</p><p>11、盛碗中撒适量葱花。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010098_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348750147858.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348750148282.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348750144003.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010094_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348750155668.jpg"/></center></p><p>小贴士：1、红烧肉本应该炒糖色的，我省略了这一步，炖至六分熟加冰糖，味道和颜色也不错。</p><p>2、炖肉水最好一次加足，加开水。3、调味料的使用根据个人口味调整。4、肉炖好可以大火收汁，我留了汤汁拌饭。5、拌饭花椒不易挑出，我用花椒粉。</p>
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