武汉热干面
<p><center><img title="武汉热干面7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/1434957117812.jpg"/></center></p><p>热干面，是武汉的著名小吃之一。</p><p></p><p>20世纪30年代初期，汉口长提街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上，一不小心碰到案板上的油壶，将油泼在面条上，李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放、第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥水入碗，然后再加上卖凉粉用的调料、弄得热气腾腾，香气四溢，人们争相购买，吃的津津有味，有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。</p><p> 热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时在放在沸水里烫热，加上调料，成品面筋道，黄而油润，香而鲜爽，诱人食欲。</p><p><center><img title="武汉热干面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349571465703.jpg"/></center></p><p>食材：鲜面条250克</p><p>配料：黄瓜100克、香葱2根、榨菜适量、芝麻酱适量、生抽适量。</p><p>做法与步骤图：</p><p>1、准备食材。</p><p>2、锅中烧开水，水量多一些。入面条煮开1、2分钟。还有硬心时即可。</p><p>3、煮好的面条捞出，立即用香油拌匀，晾凉。</p><p>4、备好黄瓜丝、香葱末。榨菜。</p><p>5、面条再入漏勺，回开水锅内烫热。加入配菜和调料拌匀就可以了。</p><p><center><img title="拼图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349578234268.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、面条要用鲜面条，碱面味道更佳。</p><p>2、芝麻酱用香油调匀。</p><p>3、煮好的面条要立和油拌匀。以防粘连。</p><p>4、煮面条水量要多一些。大火滚两下即可。</p><p><center><img title="武汉热干面6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/1434957936245.jpg"/></center></p><p><center><img title="武汉热干面5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349579523943.jpg"/></center></p><p><center><img title="武汉热干面8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349579853672.jpg"/></center></p>
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