双味腌新蒜——糖醋蒜+腌咸蒜
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350453375014.jpg" style="float:none;" title="双味腌新蒜.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350453381113.jpg" style="float:none;" title="蒜.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350453397663.jpg" style="float:none;" title="糖醋蒜.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350453404229.jpg" style="float:none;" title="腌咸蒜.jpg"/></center></strong></p><p><strong>每年新蒜下来后都得多吃几顿面条，饺子。就为了多吃新蒜。就喜欢这口。以前老公爹在世时总要腌一坛子咸蒜，到了秋天还腌雪里蕻。老公爹腌的咸蒜真好，就馒头，就稀饭，好吃。街坊四邻买来材料，就让老公爹给腌制，他的腌菜手艺真好。只可惜我还没来得及将这腌菜学到手，老公爹就驾鹤西游了。后来，在市场也买过咸蒜和雪里蕻，就怕添加剂太多，不敢多吃。我婆婆还留着老公爹腌咸菜的坛子，传给了我。总想那它腌点雪里蕻，一直没得空。今年新蒜下来了，我在家歇班伺候母亲，顺便腌点咸蒜解解馋。我腌了两种口味的——糖醋蒜和咸蒜。这咸蒜接近我老公爹当年腌蒜的口味，味精是不可少的，其他的就凭自己的理解来做了。<br/></strong></p><p><strong>原料：新蒜（白皮蒜），白米醋，白糖。生抽，酱油，味精。盐。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454092520.jpg" style="float:none;" title="111.jpg"/></center></strong></p><p><strong>新蒜去老皮，洗净，晾干。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454096762.jpg" style="float:none;" title="222.jpg"/></center></strong></p><p><strong>生抽，酱油，盐，水，少许白糖，大火烧开。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454102546.jpg" style="float:none;" title="333.jpg"/></center></strong></p><p><strong>加入味精，晾凉备用。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454118563.jpg" style="float:none;" title="444.jpg"/></center></strong></p><p><strong>白米醋加白糖，加盐，用微波炉加热，化开白糖。晾凉备用。</strong></p><p><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454111975.jpg" style="float:none;" title="555.jpg"/></center></strong></p><p><strong>晾凉的两种料汁儿，倒入玻璃容器，将大蒜放入料汁儿里，盖紧盖子，放阴凉通风处腌制15天左右即可。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454124299.jpg" style="float:none;" title="666.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350454133401.jpg" style="float:none;" title="蒜.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p>
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