街头人气小吃【手撕芝麻葱油饼】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351306681028.jpg" style="float:none;" title="026_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/1435130670241.jpg" style="float:none;" title="040_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351306716451.jpg" style="float:none;" title="084_副本.jpg"/></center></p>街头人气小吃【手撕芝麻葱油饼】<p>编辑删除转载2015-05-30 10:38:11</p><p>标签：杂谈美食面食小吃煎饼</p><p><center><img src="http://s3.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCgy6SFp9N4bw02" real_src="http://s3.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCgy6SFp9N4bw02" alt="" title="" action-data="http%3A%2F%2Fs3.sinaimg.cn%2Fmw690%2F005tjAcCgy6SFp9N4bw02" action-type="show-slide" style="border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%;"/></center></p><p><center><img src="http://s6.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCty6SFpcrai995" real_src="http://s6.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCty6SFpcrai995" alt="" title="" style="border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%;"/></center></p><p><center><img src="http://s16.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCty6SFpdGLefcf" real_src="http://s16.sinaimg.cn/mw690/005tjAcCty6SFpdGLefcf" alt="" title="" action-data="http%3A%2F%2Fs16.sinaimg.cn%2Fmw690%2F005tjAcCty6SFpdGLefcf" action-type="show-slide" style="border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%;"/></center></p><p>葱油饼，这款小吃在全国各地的大街小巷都能看见，小吃街、旅游区门口的小吃店、学校门口、早点摊、菜市场附近总会有它的身影，难得的是顾客总是络绎不绝，来来往往。现在的人们生活节奏快，大多数是匆匆忙忙。连安心坐下来吃一顿早餐的时间也挤不出来，这时来一块葱油饼最合适不过了，包起便可以带走，吃的方式没有那么讲究，斯文也好，粗鲁也罢，没人会顾及那么多，能填饱肚子，还能抚慰馋嘴~经济实惠又便利，难怪葱油饼那么受人们的欢迎~最妙的搭配便是来一杯浓浓的豆浆。那可真是香甜可口都齐了~</p><p>葱油饼的版本有许多，每个人做出来的煎饼口感和味道都有所不同，只要自己认为做的顺手，吃起来又合胃口、便是最好的~如果你和我讨论哪种为正宗，我想三天三夜也不会有结果。所以不想也不谈！此时，即管吃。。。</p><p>备好食材，愉悦煎饼~</p><p>中筋面粉：150克 葱：2根 白芝麻：30克 盐： 少许 油：适量 五香粉：少许</p><p> 椒盐粉：少许</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351307554761.jpg" style="float:none;" title="sdc10012_副本.jpg"/></center></p><p>用较大的盆子盛起面粉，加上少许盐，倒入适量40度左右的温水，搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温处饧发30分钟左右，这时可以制作葱油：小葱洗净去头尾，切碎，热锅，倒入白芝麻快速翻炒几下。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351307568600.jpg" style="float:none;" title="sdc10016_副本.jpg"/></center></p><p>再倒入少许食用油烧开，关掉火源，倒入葱粒、椒盐粉、五香粉拌匀，铲起碗中，即成葱油。取出大面团再揉几遍，分成四份。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351307575919.jpg" style="float:none;" title="sdc10022_副本.jpg"/></center></p><p>把小面团擀薄成长方形，中间铺上葱油，两边折起往中间收拢，再卷起后竖着压扁，用擀面杖擀薄成一个饼状。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/1435130757109.jpg" style="float:none;" title="sdc10027_副本.jpg"/></center></p><p>锅里涂抹一层食用油，烧热，放入擀好的葱油饼，中小火煎至两面焦黄色即可。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351308863066.jpg" style="float:none;" title="049_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351308878522.jpg" style="float:none;" title="079_副本.jpg"/></center></p><p>食尚小贴士：和面用温水，面团柔软做出来的煎饼嚼起来筋道，煎饼时锅里涂抹一层油即可，油多了口感腻，不好吃~<br/><br/></p>
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