杏仁豆腐
<p><center><img title="杏仁豆腐2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423119174.jpg"/></center></p><p>杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。</p><p>做好的杏仁豆腐可放冰箱冷藏，吃的时候淋上桂花糖，嫩滑爽口，美美的甜品哦。</p><p><center><img title="杏仁豆腐3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423245717.jpg"/></center></p><p>食材：杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克、琼脂35克、水1500ML</p><p>配料：桂花糖适量、蜂蜜适量</p><p>做法与步骤图：</p><p>1、琼脂用水泡软。</p><p>2、杏仁片用适量清水泡发。</p><p>3、料理机中加入1000ML清水和杏仁片。</p><p>4、打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。</p><p>5、加入奶粉。</p><p>6、搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。</p><p><center><img title="拼图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423484805.jpg"/></center></p><p>7、琼脂用500ML清水小火煮至化开。</p><p>8、过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。</p><p>9、倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。</p><p>10、成形后脱模倒扣在案板上。切小块。</p><p>11、桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。</p><p>12、装碗，淋入桂花糖即可享用。</p><p><center><img title="拼图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423586955.jpg"/></center></p><p><center><img title="杏仁豆腐5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423697809.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、打好的杏仁浆要过筛，这样做出来的杏仁豆腐更细腻。</p><p>2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。</p><p>3、琼脂水一定要过筛，因为会有少许琼脂溶化不充分。</p><p>4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。</p><p> <center><img title="杏仁豆腐6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423811274.jpg"/></center></p><p><center><img title="杏仁豆腐8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351423991242.jpg"/></center></p>
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