时令菜肴---排骨烧冬瓜
<p><strong>排骨烧冬瓜</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j599a2d4a7117e36dda433d1edd504179" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8f58e33304df68b83a59f82dc846674d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p>这是一道很适合夏季食用的一道美味，冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜等，更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。用它与排骨烧制，冬瓜更是吸收了排骨的精华，多了一份鲜美，而排骨有了冬瓜的加入，也多了一分清爽，少了一分油腻，一道非常适合这个季节食用的菜肴，希望亲们喜欢。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfb811296691e5a15f744d95559fb928f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>用料：</p><p><br/></p><p>冬瓜400克 排骨300克 姜蒜30克 </p><p><br/></p><p>食用油适量 盐1茶匙 糖1.5茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 </p><p><br/></p><p>料酒1汤匙 花生酱1汤匙 生粉少许</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j98677a3d982a21c5902d1b922381c4d5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>做法：</p><p><br/></p><p>1.排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。</p><p>2.冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。</p><p>3.起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。</p><p>4.下姜蒜炒香。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o6729bc9d7ad939132edb41dc49c865e3" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。</p><p>6.加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。</p><p>7.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。</p><p>8.直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oc24d4b0da1b89f8f8acf9a80c085f2a8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>1.排骨用清水浸泡后，饱含水份，肉质更嫩，同时也泡去了血污，更干净哦。</p><p><br/></p><p>2.冬瓜与排骨的成熟度不一样，所以要先把排骨烧至熟透，再放入冬瓜，同时注意火候，冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。</p><p><br/></p><p>3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用，比挂芡要好很多的呢。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf09331fe441a29bd44395a69874ebe72" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>
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