杏仁雪球
<p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6e08f50d0fd03aac4660eee3073e67d4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>这款点心口感与饼干有所不同，口感接近于软曲奇；松酥又有杏仁的浓香味，筛上一层糖粉美味又好看。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o38b8b82ba66c92b1240bf5b7b839e83f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j526ebec7e069c5f296aeac8b10259bc1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>自己做的手工曲奇或饼干必须选用好的黄油（Butter），切记不要用人造黄油；这样做出来的曲奇口感欠佳，而且人造黄油添加了香精，味道闻起来很刺鼻。再来就是含反复脂肪酸会造成人体容易发胖。既然选择了自己动手做烘焙就要选用好的材料。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0fa6a41b61056cdcacd651506e68a4f8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je8bc6504aa28345fa7e40c7c7156189e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>选用黄油做曲奇关键的是要把室温黄油打发成体积比原来的大一倍，而且体积要蓬松；这样做出来的曲奇口感松软。尤其是黄油曲奇，如果黄油打的不够蓬松就会不好裱；甚至会挤坏好多的裱花袋。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7cbcc95e381bf407fedf53b101a9dc94" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5565301b24ad5414dfa8e7eddae30fab" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>添加坚果方面可以选用自己喜欢的坚果，杏仁与核桃都是首选材料。喜欢的还可以加一些蔓越莓、黑加仑干等等增添口味。这款雪球整形简单，也无需放入裱花袋里；直接揉成圆形放入烤箱里烤一烤，筛上一层糖粉可以增加美味的口感。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j70dee01e33a4fa10eeb20ad84bf2b111" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jea0429ae09d6ecc7f87554749afc8ac1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p>材料：</p><p><br/></p><p>杏仁 50G，低筋面粉 170G，糖粉 45G，黄油 125G，盐 2G，糖粉 适量</p><p><br/></p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1.图1-烤箱预热150度后将杏仁放入烤箱烤5分钟，然后取出晾却后切成小颗粒。</p><p>2.图2-室温黄油，盐与糖粉放入打蛋盆里用刮刀将糖粉与黄油翻拌一下，避免打拌的时候糖粉溅出来。然后用电动打蛋器打至黄油发白，体积蓬松比原来的大一倍即可。</p><p>3.图3-筛入低筋粉翻拌均匀。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ofaa0c033a788a0250b175e990f45d795" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>4.图1-拌均匀后放入杏仁粒。</p><p>5.图2-用刮刀继续拌均匀。</p><p>6.图3-拌好后将每个杏仁球以15克一个揉成圆形排入烤盘，烤箱预热180度中层烤20分钟。</p><p>7.图4-烤好后放在烤网上晾却后表面筛上一层糖粉，最后放入密封保鲜盒保存。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ob3df57f63f9706f4c63ae0f74fa12539" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>TIPS:</p><p>-烤箱温度需按照各家烤箱调整。</p><p>-杏仁可以换成松子、花生、核桃等干果替代。</p><p>-打发的黄油必须是室温黄油，这样才容易将黄油打发得蓬松。</p><p><br/></p><p>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9be7ad6c7048538fb95dc8153c152342" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdd2aedfbab3f8f6803470a4d1910d809" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3c211c9e1eb4de1c0bbb630bdf17413a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb87840993813292e24a54733d4ca02eb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2d0ccaeca233c1aaa88fbffc590b43ea" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o81c0b4f557765d186e2d98c9f6f2912e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><br/></p>
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