豆角泡菜
<p> 豆角泡菜，我们当地人都叫豆角酸。几乎每家每户都有这么几坛泡菜，就算去外地工作的家乡人，每每回家，走的时候，总不忘记带上这家乡的味道。<br/></p><p> 每年的这个时候，豆角新鲜上市的季节，一大早菜市就聚集着一帮买豆卖豆的人。这豆子是看天气论价格的，天气好太阳大豆就买得好价钱，天阴啊这豆就降价了。因为这豆角泡菜的腌制和天气有着及其密切的联系。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866173234.jpg" style="width: 540px; height: 720px;" title="20150628_174237.jpg" width="540" height="720" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866191628.jpg" style="width: 540px; height: 720px;" title="20150628_174535.jpg" width="540" height="720" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p>原料：豆角、甜酒、粗盐</p><p>步骤：</p><p>1、豆角先用淡盐水泡20分钟，然后清洗干净。放在太阳下曝晒五六个小时，至豆角变软。</p><p>2、取三四根豆子，绕成小段，最后再用一根豆子把它缠绕固定。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866211402.jpg" style="width: 180px; height: 240px;" title="20150628_090945.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866233281.jpg" title="20150628_145637.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 180px; height: 240px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866255890.jpg" title="20150628_145900.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 180px; height: 240px;"/></center></p><p><br/></p><p>3、甜酒内加入400克盐拌匀，然后把绕好的豆子放在里面混合，使豆子充分粘上甜酒。</p><p>4、再一次放在坛子里，码放整齐，放完后把余下的甜酒全部倒入坛子中。盖上盖，边沿加入清水封坛。</p><p>5、一个星期豆子变黄，酸味也就出来了，取出切成小段，即可食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866269796.jpg" style="width: 180px; height: 240px;" title="20150628_160137.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354866284081.jpg" title="20150628_161902.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 180px; height: 240px;"/></center><center><img src="file:///C:/Users/Administrator/AppData/Roaming/360se6/Application/User Data/temp/14354866191628.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/1435486729986.jpg" title="20150628_174535.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 240px;"/></center></p><p><br/></p>
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