暴雨期中的美味——卤水蛋
<p> 一连一个多礼拜的雨天，从早下到晚，时而阴雨绵绵，时而闪电惊雷，时而狂风暴雨。这是什么个节奏?<br/></p><p> 逛不了菜场，家里都快断粮了。</p><p> 便找了些大料，卤了鸡蛋。</p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/29/14355649063905.jpg" style="float:none;" title="成品1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/29/14355649083491.jpg" style="float:none;" title="成品2.jpg"/></center></p><p></p><p> 做法简单：<br/> 1.准备好主材料：土鸡蛋6个、香叶1片、桂皮1小段、八角2个。（其余：老抽、6月鲜酱油、盐、冰糖）</p><p> 2.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水，煮开30秒，转小火3分钟，然后关火利用余温焖熟。</p><p> 3.将蛋壳剥掉，用刀子在厚蛋白处竖划几刀，方便入味。</p><p> 4.准备卤水。锅中放入香叶、桂皮、八角，还有冰糖、老抽、酱油、盐调味。再倒入600ml左右的清水。</p><p> 5.将剥好的鸡蛋放入卤水中，加热。煮开小火再煮25分钟左右，关火闷着就行。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/29/14355653317388.jpg" title="步骤.jpg"/></center></p><p> 不烫口时，就可以享用啦。</p><p> 注：卤水的料可以根据个人喜好增减。</p><p> 用以上方式煮的鸡蛋，蛋黄不会有黑膜，直接吃是非常健康的。但是个人认为，鸡蛋卤了之后还是会不太健康，所以卤蛋随好吃，还是少吃为妙。</p><p><strong><br/></strong></p>
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