豉香茭白豆瓣
<p>在电视的一档美食栏目上学习了这个菜，我稍加做了改良。</p><p> 豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，</p><p>经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，</p><p>口感微辣，咸鲜，很是下饭。</p><p></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/14356425879945.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="14.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/14356425888501.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img title="12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/1435642604888.jpg"/></center></p><p>原料：茭白 3根 鲜豆瓣 100克 豆豉辣酱25克 蒜瓣6瓣 姜片15克 食盐3克 </p><p>白糖 4克 食用油 10克</p><p>制作：</p><p>1、准本原料，将蚕豆瓣提前剥好；</p><p>2、将茭白切丁；</p><p>3、将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；</p><p>4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片；</p><p><center><img title="1.4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/14356427858877.jpg"/></center></p><p>5、炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；</p><p>6、倒入茭白丁煸炒；</p><p>7、放入豆豉辣酱翻炒；</p><p>8、再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；</p><p>9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。</p><p><center><img title="5.9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/14356428848870.jpg"/></center></p><p>小窍门：</p>豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。<center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/30/1435642963519.jpg"/></center>
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