米饭杀手【咸鲅鱼烧茄子】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/1435714964262.jpg" style="" title="1.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149666415.jpg" style="" title="2.JPG"/></center></p><p>一道超级的下饭菜，绝对让你米饭吃到撑。这道菜的关键是要选择上好的鲅鱼干来烧，要用海水卤制的淡干鲅鱼干，会让这道菜更鲜美，不多说，上菜！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149677132.jpg" style="" title="3.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149684189.jpg" style="" title="4.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149701878.jpg" style="" title="5.JPG"/></center></p><p>【咸鲅鱼烧茄子的材料】</p><p>主料：鲅鱼干半块、茄子2根</p><p>配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量</p><p>调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149733724.jpg" style="" title="6.jpg"/></center></p><p>【咸鲅鱼烧茄子的做法】</p><p>1、茄子切成长条，鲅鱼干切丁，五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；</p><p>2、茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；</p><p>3、油锅烧热180度，将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制，捞出备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/1435714976783.jpg" style="" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357149782433.jpg" style="" title="8.jpg"/></center></p><p>4、取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香；</p><p>5、作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；</p><p>6、烹入4大勺鱼酿酱油；</p><p>7、加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。</p><p> </p><p> </p><p>【厨房小贴士】</p><p>1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道；</p><p>2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味；</p><p>3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。</p><p><br/></p>
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