【小土豆烧肉】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359080657954.jpg" title="DSC_0006_副本_副本.jpg"/></center></p><p>大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359081455005.jpg" title="DSC_0016_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359081571210.jpg" title="DSC_0013_副本_副本.jpg"/></center></p><p><strong>食材：</strong>小土豆 450g、猪腿肉 500g、油、盐 2g、香葱 2根、姜 3片、鲜酱油 10g、老抽 8g、<strong>蚝油 </strong>10g、冰糖 15g、白糖 2g、醋 5g、料酒 10g<br/></p><p>做法</p><p>1、备好食材：猪腿肉、小土豆</p><p>2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出</p><p>3、将血沫冲洗干净后沥干水分</p><p>4、准备好姜片和葱结</p><p>5、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色</p><p>6、待冰糖溶化后并冒出小泡</p><p>7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒</p><p>8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒</p><p>9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油</p><p>10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀</p><p>11、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）</p><p>12、烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359088551807.jpg" title="IMG_2277_副本.jpg"/></center>13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆</p><p>14、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟</p><p>15、烧好后放点白糖提鲜</p><p>16、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359089967157.jpg" title="IMG_2301_副本.jpg"/></center></p><p><strong>小窍门</strong></p><p>1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉 </p><p>2、土豆越小越好入味</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359090893716.jpg" title="DSC_0018_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/1435909103171.jpg" title="DSC_0010_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/3/14359091138004.jpg" title="DSC_0014_副本_副本.jpg"/></center></p>
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