小辫子调理面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359741892253.jpg" title="成4_副本_副本.jpg"/></center> 昨天的面包配方不错，又用它做了个小辫子面包，上面撒了洋葱碎和芝士碎，挤了些沙拉酱。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/1435974317321.jpg" title="成1_副本_副本.jpg"/></center> 看看现在做的面包，对比刚开始做的面包，差别太大了。以前总是为了省事，没刷蛋液，表面硬不说，看起来色泽也不油亮。口感上差别也挺大，以前是手揉面，总是应付的揉揉就行，烤出来煊软度不够，现在用面包机，烤出来不用担心内部组织不好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359746234709.jpg" title="成2_副本_副本.jpg"/></center> </p><p> 材料：中粉200克、糖25克、盐2克、植物油15克、全蛋液25克、水105克、酵母粉2克、洋葱和芝士片适量、沙拉酱适量。</p><p> 烤箱：25升</p><p> 制作：</p><p> 使用面包机和面，启动面团程序，和好面后进行一次发酵，现在室温下发的也很快。多余的图不上了，可以参看前一篇日志，主要发一发小辫子的制作过程。</p><p> 一次发酵的面团取出，按扁排气，叠成方形，均匀切成12条，然后逐条搓长，尽量搓的长度差不多，粗细均匀一些。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359752428872.jpg" style="width: 186px; height: 140px;" title="4.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359752438514.jpg" title="5.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359752448506.jpg" title="6.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center></p><p> 三根为一组，起头的地方一定要捏紧，不然二发的时候容易涨开。左边一根压中间一根，然后用右边一根压住刚刚的那个左根，依次这样编下去，结尾的地方也要捏紧。<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359754434846.jpg" style="width: 146px; height: 110px;" title="7.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359754442779.jpg" title="8.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/1435975445657.jpg" title="9.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359754481651.jpg" title="10.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center></p><p> 放到刷了油的烤盘里，进行二发。这时可以准备洋葱，切小碎粒，芝士片也切成小颗粒，混合在一起，备用。待二发结束，小辫子表面刷全蛋液，撒上洋葱芝士粒，挤上沙拉酱。烤箱180度，中层烤18分钟关火。看看小胖子，在烤箱里涨发的多好啊。<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359760697997.jpg" style="width: 146px; height: 110px;" title="11.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/1435976070686.jpg" title="12.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359760714849.jpg" title="14.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359760721066.jpg" title="15.JPG" width="146" height="110" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 146px; height: 110px;"/></center></p><p> 可以多放些芝士粒，咸咸的挺好吃，也可以在撒面包之前放盐拌一下。<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359763168209.jpg" title="成3_副本_副本.jpg"/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359763534846.jpg" title="成5_副本_副本.jpg"/></center>超级啰嗦：</p><p> 1，夏季气温高，注意不要过度发酵。</p><p> 2，烤箱温度和时间仅供参考。</p><p><br/></p>
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