葡式蛋挞
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873217187.jpg" style="float:none;" title="375_葡式蛋挞.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>挞皮：面粉125克，黄油 110克，水 60克，糖 5克，盐 1克</p><p>蛋挞液：淡奶油 100克，牛奶 90克，蛋黄 4个，玉米淀粉 3克，低粉 7克，糖 40克，炼乳 10克</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873245024.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p>1. 将面粉，糖，盐混合均匀，加入20克软化的黄油，揉匀。</p><p>2. 加入水，揉成均匀光滑面团。</p><p>3. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时。</p><p>4. 将黄油切成薄块，放入一个保鲜袋中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873272445.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>5. 擀成厚薄均匀的薄片，放入冰箱冷藏。</p><p>6. 在砧板上撒上适量面粉，取出面团，擀成黄油薄片面积三倍大的面皮。</p><p>7. 将黄油片放在面皮中间，将左右的面皮盖起来，包裹住黄油片。</p><p>8. 将面饼擀成形状规则的薄片，两边再向中间折起。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873313165.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>9. 再对折，将面饼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。</p><p>10. 擀成形状规则的薄片。</p><p>11. 两边再向中间折起，再对折。</p><p>12. 擀成形状规则的薄片，再次重复一次折叠并擀成薄片的过程。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873345550.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>13. 将面饼卷起，放入冰箱冷藏30分钟。</p><p>14. 将面团切成12等份。</p><p>15. 在砧板上撒上面粉，将面团沾上面粉，擀成圆形薄片。</p><p>16. 将面片压入蛋挞模中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/4/14359873376868.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p>17. 将淡奶油，牛奶，炼乳，糖放入锅中，小火加热到糖完全溶化但不煮开，放凉备用。</p><p>18. 加入蛋黄液，搅拌均匀。我鸡蛋不够了，用了两个蛋黄和一颗完整的蛋。</p><p>19. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将蛋挞液用滤网过滤。</p><p>20. 将蛋挞液倒入蛋挞模中。烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。</p>
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