卷出甜蜜味道----戚风蛋糕卷
<p><strong>戚风蛋糕卷</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfa1a778449e76a207a355db6d2288414" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7ce33f75e8d0bf3ebe8ffbf3fa8baf3a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>已经不记得有多久没动手做过蛋糕了，反正印象中，今年这倒是第一次做蛋糕卷，手都生了。趁着周日一个人在厨房里奋战，做了两盘蛋糕卷，一盘留着明天的早餐，另一盘送给邻居家的孩子吃，把孩子们乐得，跟在猫屁股后面，不停地叫阿姨，呵呵，小孩子就是好哄哈。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja87fae02f7b46de8e6ac5039d113e91d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcdb3e1287b6b8855b46bb0e98ab6ba4b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>用料：</p><p><br/></p><p>低筋面粉80克 玉米油50克 牛奶50克 糖（入蛋白中）60克 糖（入蛋黄中）20克</p><p><br/></p><p>草莓酱适量 樱桃适量</p><p><br/></p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1.称量好食材。</p><p>2.分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄，把它搅散后，加入牛奶与白糖拌匀，然后再加入玉米油，继续拌至完全融合的状态。</p><p>3.筛入低筋面粉。</p><p>4.拌至无颗粒顺滑的面糊，置于一边备用。</p><p>5.此时预热烤箱。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j56648aa966673ebb4f7f6b458428cb37" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>6.现在处理蛋白，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态时，加入白糖，再打至绵密的状态时，加入第二次，分二次加完即可。</p><p>7.打至湿性发泡，即提起打蛋器，上面挂着一个弯钩即可。</p><p>8.取一半蛋白糊拌入蛋黄面糊中，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，拌匀。</p><p>9.倒入烤盘，震几下，把大气泡震出。</p><p>10.放入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，25分钟。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j503187495216ce034777c8d42ea8510d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>11.趁着烤蛋糕的时间，把水果改刀，家里正好有樱桃，就用它了，亲可根据自家有什么材料放什么材料哈。</p><p>12.取出烤好的蛋糕。</p><p>13.倒扣摊凉。</p><p>14.之后抹上草莓酱，摆上樱桃，由一头开始卷。</p><p>15.卷好后，用锡纸扎紧，象是包裹糖果一样即可，放入冰箱冷藏至少30分钟，之后再取出切件，即可享用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j15db099f506901af102c68c575ac664e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j367eeab845865b2843749c076150c366" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4b6c8d5dd615a0e83103019d99aac76f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>1.如果家里没有不粘烤盘，可以用锡纸或是油纸垫着烤盘，等蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕，如果等蛋糕冷却后，可能就没那么容易撕下来了。</p><p>2.此配方可制作11寸方烤盘一盘，11寸方烤盘，即为边长约为28cm的方烤盘，家用烤箱的烤盘大小不一，亲可以根据自家烤盘的大小，灵活调整配料用量。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5c6465dd7f9e8fc50485788c06dd6770" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>
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