清蒸鲳鱼
<p>鲳鱼俗称平鱼，是身体扁平的一种海鱼，肉质细嫩、刺少，具有海鱼的营养特点，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素，一直以来受到人们的欢迎。便于清理、烹饪方法简单受到主妇们的喜爱。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362158342734.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362158351057.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362158353887.jpg"/></center></p><p>主要材料：平鱼1条、生姜丝适量、大葱适量、香葱1根、红椒丝适量、盐适量、味极鲜酱油适量、色拉油适量、黄酒适量。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362160221696.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362160239259.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362160235319.jpg"/></center></p><p>1、平鱼一条清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹适量盐。</p><p>2、盘中放入黄酒、姜丝垫底。</p><p>3、放入鱼，鱼身铺好姜丝、葱碎腌制10分钟。</p><p>4、锅中水烧开，放入鱼盘。</p><p>5、盖好锅盖，大火蒸10分钟左右。</p><p>6、取出鱼盘，滤去汤汁，捡出姜丝、葱碎。</p><p>7、加入适量味极鲜酱油，摆上切好的姜丝、红椒丝、香葱。</p><p>8、色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜即成。</p><p>9、成品图。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362164621458.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362164626963.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/6/14362164631503.jpg"/></center></p><p>小贴士：鱼蒸熟后滤去汤汁、拣出葱姜，重新加姜丝、葱爆香，是清蒸菜味道好吃的关键。</p>
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