荞麦玉米馒头
<p> 特别喜欢甜食的人知道糖对健康有危害，但是没有意志力，改不掉吃甜的坏习惯，平时只好也比别人多吃点对血糖有好处的食品。荞麦含糖量低，可以平衡一下不合理的饮食结构，苦荞麦更好。<br/> 这种馒头没有想象的好做，主要是几种面粉的比例搭配问题。前两次都是加多了荞麦和玉米粉，结果馒头表面不平整没光泽。食品不但要营养也得照顾点形式，每次摄入少一点但能坚持经常总会产生效果的。<br/>用料：<br/> 中筋小麦粉2杯 荞麦粉1/2杯 玉米粉1/2杯 酵母 水<br/>做法：<br/> 几种粉混合均匀后，加水和成面团，发酵到2-2.5倍；<br/> 将面分成7个小面剂，揉成馒头坯，摆入屉中；<br/> 打开火，大约5分钟水烧开，将屉放入锅中，上蒸气计时，15分钟。关火后过一会打开取出。<br/>说说：<br/> 7个馒头只这两个完美，有两个表面稍有不平，其余三个皱的比较严重。同一块儿面，一起蒸熟，为啥；<br/> 也许是关火后时间短就打开锅盖了，真是这样的话，所有馒头的模样应该是差不多的，不会有三种表现；<br/> 也许是蒸之前醒的不够，因为7个坯的完成有先有后，再多醒一会好了；<br/> 纯小麦粉没有这样的麻烦。做馒头的学问还真够深。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="日志319-荞麦玉米馒头1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/9/14364018205728.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="日志319-荞麦玉米馒头2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/9/14364018226767.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="日志319-荞麦玉米馒头3.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/9/14364018234030.jpg"/></center></p><p> </p>
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