巧妙地把粗粮吃了---小麦胚芽吐司
<p><strong>小麦胚芽吐司</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j935d1c5554aa3f81e8301da0b703bdf0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2c522c3558a85144564256de42cd1368" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>买了一包小麦胚芽，很喜欢把它煮成粥来喝，但总是喝粥，又觉得有些乏味，换个方式，把它做进面包里，也是极好的。小麦胚芽具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常，并含丰富的维他命E、B1及蛋白质，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j37dc4fcf9ad079259e2ce452d1b917f8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j71eb759d599b972bd8b283bac6d35780" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdf91f6312236492e791f9c83df0db8a6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>用料：</p><p><br/></p><p>高筋面粉300克 小麦胚芽15克 牛奶155克 鸡蛋1枚 </p><p><br/></p><p>糖30克 盐3克 黄油30克 酵母3克</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.把所有食材（除了黄油外）全部混合在一起，开始揉面。</p><p>2.当面团揉至可以轻轻撑起一层粗膜时，加入黄油，继续揉，直到取一小块面团，轻轻撑开，可以轻松拉出一张透明坚韧的薄膜，即可停止揉面。</p><p>3.揉光滑，进行第一次发酵，当面团涨发至原来面团的2倍大时，用手指轻轻戳个油，不反弹，不回缩，即表示发酵成功，此时，取出揉搓排气。</p><p>4.分割成三等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。</p><p>5.取一个小剂子，擀成长条形，由一头开始卷起。</p><p>6.放入吐司模具中。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o6cf20b84e27969f412b982c0bc1b669a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>7.盖上湿布，放入烤箱，选择发酵功能，进行第二次发酵。</p><p>8.当面烤涨发至8分满时，取出刷上麦芽糖稀释的糖水，薄薄一层就好。（注：如果没有麦芽糖，可用鸡蛋液代替也是一样的。）</p><p>9.并洒上少许粗颗粒白砂糖。</p><p>10.放入烤箱，180度，上下火，下层，45分钟（注意：每家烤箱略有不同，时间，火力仅为参考，亲要根据自家烤箱的脾气来做出调整哦）</p><p>11.烤至一半，如果发现已有上色时，可盖一层锡纸，防止面包上色过深，以及表皮烤黑烤焦。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3b12b1506f1e1b4c194ebcf84d49dcb7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcfec12eea83da098802c4b1c02b0821f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4a10daa2cbf2e01c84bab472eded29d1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>小麦胚芽因口感粗糙，所以在添加时不宜加入过多，以免阻断面筋的生成。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j39ca19ddf4ed2ad59c40ff85f2854e85" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p>
页:
[1]