【食·色甜品】——红糖甜豆花
<p>甜豆花，咸豆花。《舌尖》中的香辣豆花掀起了一场关于豆花甜咸的争论。没什么可争论的。南甜北咸，口味各有偏好。<br/>从未动过做甜豆花的心思。<br/>做了内酯豆腐，或者叫内酯豆腐脑。这玩意儿太嫩太嫩。比石膏豆腐脑还要嫩上数倍。结果，这大异于惯常口感的豆腐成了剩货。<br/>愁，这豆腐机一缸子出一大钵，总得想个法子解决掉吧？<br/>忧，还有好几包内酯豆腐料，难道全扔掉？<br/>还是得先解决这第一缸内酯豆腐。忽然一亮。这东西嫩到不能再嫩，颇似曾经吃过的甜豆花，何不加点红糖浆试试？那时候，一直不解，甜豆花何以会那么嫩；而今，答案莫非=内酯豆腐？<br/>加上红糖浆的内酯豆腐吃起来还真有几分当年的味道。但并不是所有人都如此甜咸通吃。内酯豆腐有没有可能变得坚硬一点点？</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0377.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366594595748.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0365.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366594579887.jpg"/></center></p><p>用料：内酯豆腐1碗，红糖1块，水适量</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0350.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366594559612.jpg"/></center></p><p>将水倒入碗中，加入红糖。放入微波炉加热至红糖溶化，其间不时取出搅拌。成浓稠红糖浆</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0353 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/1436659455942.jpg"/></center></p><p>将内酯豆腐盛入碗中，浇上红糖浆，搅拌均匀，即可食用</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0360 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/1436659456420.jpg"/></center></p><p>甜吃内酯豆腐竟然也很不错</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0367.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366594572634.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0375.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366594583185.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
页:
[1]