【生焗鱼头煲】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156882273.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>舞是个吃货，经常看见哪里有新店就会前往品尝，然后回来DIY。</p><p>今日楼下开了一家面馆，立即被招牌上面的图片吸引，点了一份脆鱼饭，结果却让我很失望，鱼肉口感差不说，配菜品质也不好，是吃货太挑剔吗？在我看来却是他们太商业化的缘故吧，且让我看看他们能走多远吧。</p><p>============================================</p><p>回来自己做，适合自己口味的，料足味香，却是一件很幸福的事情。</p><p>随着餐饮行业的迅猛发展，菜肴风味更是特色别具，各有所长。各菜系之间往往用相似或相同的原料，用不同的烹调方法做出风味各异的菜品。在众多烹调方法中，有种以原料加调料腌制过，再用油、水等媒介加热焖熟的一种烹调方法，叫“焗”。焗的方法有砂锅焗、锅上焗、烤炉焗、盐焗4种。今天我介绍的就是锅上焗。</p><p>这款生焗鱼头，我用的是鲟鱼头。</p><p>鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。</p><p>长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，另外鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156894341.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156934495.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>材料：鲟鱼鱼头</p><p>辅料：姜片 蒜头 洋葱</p><p>调料：蚝油 酱油 料酒 生粉 盐 糖 香醋少许 胡椒粉 </p><p>做法：</p><p>1、鲟鱼头切块加入除香醋外所有调料腌制15分钟</p><p>2、洋葱切小块，大蒜去皮即可（量要多一些）</p><p>3、不沾锅入油加入一半的大蒜、姜片</p><p>4、然后将腌制好的鱼头摆上</p><p>5、接着放上一半的洋葱</p><p>6、盖盖子小火焗熟，然后撒上另一半的洋葱、淋一点的香醋继续焗片刻即可</p><p>小叮咛：一定要小火焗，否则会糊锅哈，加点香醋可以去腥，或者你用花雕酒少许也可以的</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156937708.jpg" style="float:none;" title="材料图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/1437315694738.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156972435.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14373156988680.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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