清新时令家常菜---丝瓜炒牛肉
<p><strong>丝瓜炒牛肉</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j19516c173e38d1934e51de8d5acb2a88" border="0" style="line-height: 28px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 28px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j21ff5d0bfdbb4c02f6742b952383b12d" border="0" style="line-height: 28px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 28px;"/>今天继续上一款正当时令，清新风格的菜肴，好吃又好做，营养还快手哦。以往家里做丝瓜时，总是炒没几下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到过这种情况吧，那样炒出来的丝瓜既不好吃还不好看，今天与大家分享一个猫家里的做法，想知道是怎么做的，一起往下看吧。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1ca2eac6881d6cc8ec43be90a9d384be" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>用料：</p><p><br/></p><p>丝瓜300克 牛肉100克 红椒20克 大蒜10克</p><p><br/></p><p>油适量 盐1勺 糖0.5勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 </p><p><br/></p><p>料酒1勺 生粉1勺 </p><p><br/></p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1.牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。</p><p>2.丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。</p><p>3.丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。</p><p>4.锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf71f0c7b1c678a621f4bd0c0a500de29" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.沿锅边蘸洒料酒增香。</p><p>6.丝瓜与红椒回锅翻炒。</p><p>7.倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）</p><p>8.大火快速炒匀，即可出锅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oa06ee372a96a5338ae8adb26dc05e3a5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j66ce384774fd4a02947a90b9fae39cf1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeb537301dc84b23502305d7792121236" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p><br/></p><p>1.丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟。</p><p>2.事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了。</p><p>3.整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8a4d87a9d562e25806a5f42c0ddaca96" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p>
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