美艳甜蜜的【黄桃罐头】
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375263869766.jpg" style="float:none;" title="IMG_7547_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375263981481.jpg" style="float:none;" title="IMG_7391_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375264021974.jpg" style="float:none;" title="IMG_7418_副本.jpg"/></center>水果罐头，在记忆中的小时候，对我来说已经是极其幸福而奢侈的美食了。</p><p>通常只有在逢年过节，或者有亲戚来做客的时候，才能吃上那甜滋滋的美味。</p><p>而且那时候吃到的罐头，大多是橘子或者梨，像黄桃罐头这么高大上的种类，基本上是没有吃过的。</p><p>周末在楼下，竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃，我们这里常见，但是新鲜的黄桃，碰上的机会却不多。</p><p>看到黄桃的第一时间，我脑海里浮现的就是“黄桃罐头”四个字，于是果断买了几斤，回家DIY。</p><p>黄桃罐头做起来很简单，只要保证制作过程中的卫生，蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。</p><p>做好的罐头，颜色金黄金黄滴，美艳的不得了。</p><p>味道酸甜，冰镇以后，简直停不下来啊~</p><p>原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）</p><p> 新鲜黄桃 ---- 1500g</p><p> 冰糖 ---- 260~300g</p><p> 柠檬 ---- 半个</p><p> 盐 ---- 少许</p><p> 可以密封的玻璃罐 ---- 数个</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375264398925.jpg" style="float:none;" title="步骤.jpg"/></center> 1. 准备好材料。玻璃罐子要事先消毒，并且沥干水分；</p><p> 2. 黄桃放入淡盐水中，浸泡15分钟；</p><p> 3. 洗净表面，去皮；</p><p> 4. 将黄桃切块，不要太小就行；</p><p> 5. 再次用淡盐水浸泡黄桃块，大约5分钟左右；</p><p> 6. 捞出黄桃，沥干水分，加入半个柠檬的汁；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375264403345.jpg" title="步骤2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 7. 加入冰糖，适量清水；</p><p> 8.开始煮黄桃，大火煮开后，撇净表面的浮沫。然后转小火，继续煮2~3分钟，关火；</p><p> 9. 自然冷却后，将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐，然后拧紧盖子；</p><p> 10. 放入冰箱冷藏保存，随吃随取，每次取用的时候要用无油无水的干净器具。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375265072478.jpg" title="IMG_7451_副本.jpg"/></center>Tips：</p><p> 1. 制作罐头，宜选用稍微硬一些的黄桃，以免煮后过于软烂不成型；</p><p> 2. 关于糖的用量，我个人觉得这个比例刚好，你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略，我个人比较喜欢，所以就加了。此法同样适用于其他水果；</p><p> 3. 黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿，既可以杀菌，也可以让它的味道更加新鲜；</p><p> 4. 煮黄桃时，表面浮沫一定要撇清，这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整，注意不要把黄桃煮太烂，自然冷却的过程中，黄桃也是在继续成熟的；</p><p> 5. 容器一定要保证干净，无油无水。黄桃装瓶密封后，瓶盖会自然凹陷，这是正常的；</p><p> 6. 做好的罐头，如果不开封的话，瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后，最好是放在冰箱冷藏，同时尽快食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375265234850.jpg" title="IMG_7532_副本_副本.jpg"/></center></p>
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