头伏饺子二伏面-------番茄肉酱意面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376249715462.jpg" title="IMG_7594_副本.jpg"/></center></p><p>意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，</p><p>最容易被接受的西餐。</p><p>意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，</p><p>数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，</p><p>可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376250528504.jpg" title="IMG_7585_副本.jpg"/></center></p><p><strong>意大利面</strong>简单说有人主张起源于中国，</p><p>由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。</p><p>也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，</p><p>想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，</p><p>从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376251677472.jpg" title="IMG_4725_副本.jpg"/></center></p><p>提到三伏天饮食，北方有句俗语，</p><p>叫作“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。</p><p>为什么二伏要吃面？伏日吃面这一饮食习惯，</p><p>据史书上记载，至少三国时期就已开始了。以前人生活条件差，</p><p>苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。</p><p>二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。</p><p>而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，</p><p>强壮体魄去迎接秋天的收获。</p><p>今天是二伏的头一天我们也吃个洋面过二伏吧</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376252691933.jpg" title="IMG_7587_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>番茄500克，猪肉馅200克，胡萝卜20克，西芹20克，</p><p>洋葱20克，大蒜6瓣，番茄酱4汤匙、黑胡椒碎1汤匙、白葡萄酒1汤匙、</p><p>盐2克、黄油适量、罗勒1汤匙、淡奶2汤匙、芝士粉少许、橄榄油适量</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376254566323.jpg" title="IMG_7599_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、将西红柿清洗干净，去皮切成小丁。</p><p>3、胡萝卜、西芹、洋葱分别切丁备用。</p><p>4、大蒜切末。</p><p>5、炒锅中放入适量黄油融化。</p><p>6、放入肉末煸炒变色后盛出备用。</p><p>7、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，小火炒出香味。</p><p>8、放入番茄丁一起煸炒。</p><p>9、炒至番茄成酱，下入胡萝卜、西芹碎继续翻炒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376255415360.jpg" title="IMG_7599_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p>10、加入番茄酱一起煸炒。</p><p>11、下入炒好的肉末加少量盐，继续翻炒。</p><p>12、锅中加入黑胡椒碎、白葡萄酒、罗勒继续翻炒。</p><p>13、再加入少量淡奶油,，待汤汁全部收浓关火。</p><p>14、煮锅中加水，加少量盐、几滴油。</p><p>15、水开将意大利面竖着放进去,呈发散状,用筷子打圈搅拌，煮8分钟。</p><p>16、提前凉一碗凉开水，将煮好的意面捞入。</p><p>17、捞出意面沥干水份，放橄榄油拌匀。</p><p>18、把番茄肉酱拌入面条中，最后撒上芝士粉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376256427905.jpg" title="IMG_7599_副本.jpg"/></center></p><p>【贴士】</p><p>1、面条下锅煮之前,定要先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。</p><p>2、捞出意面一定要过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌是为了面条不会粘连。</p><p>3、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。</p><p>4、做好的酱汁直接浇在面条上就可以了。</p><p><br/></p>
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