泰凡泰凡 发表于 2014-7-10 01:23:16

胡椒芝士面包---吃自己喜欢，做自己能做的


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376208641379.jpg" style="float:none;" title="f4副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376208676748.jpg" style="float:none;" title="f5副本.jpg"/></center></p><p>&nbsp;面包在我的日常生活中基本上是必不可少的，喜欢吃面包，更喜欢做面包。</p><p>面包我只做自己喜欢的，少油少糖健康的，不会跟风做些凹造型，高糖高油的面包。</p><p>活着不是为了别人，做自己喜欢的事，吃自己喜欢的食物！</p><p><br/></p><p>奶酪是我最喜欢放入面包中的食材之一，除了奶油奶酪，各种奶酪都可以尝试。而且加入奶酪后，我基本都不再添加油脂。</p><p>这款面包用了二种奶酪：大孔的硬质奶酪和帕玛臣奶酪粉。</p><p><br/></p><p>麦粉也使用了二种：一种是带麦麸皮的，一种是看不到麦麸颜色比较深的全麦粉。</p><p>两种有不同的口感，带麸皮的入口有质感。</p><p>咸香口味的，于是乎，又一款我喜欢的面包诞生了。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376208681347.jpg" style="float:none;" title="f6副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376208706487.jpg" style="float:none;" title="组合图.jpg"/></center></p><p>配方和做法：</p><p><br/></p><p>麦粉：230克，粗麦粉：230克， 酵母：9克，盐：9克，水：321克</p><p>老面：69克&nbsp;&nbsp; 大孔奶酪：200克</p><p>&nbsp;</p><p>上下火：200度，20分钟</p><p><br/></p><p>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;所有食材加入面包机内桶。</p><p>2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;启动揉面程序。</p><p>3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;揉好的面团第一次发酵。</p><p>4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;大孔奶酪切块，加入黑椒粒拌匀</p><p>5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;发酵好的面团，取出，分割成3等份松弛，取一份，擀开放入奶酪。</p><p>6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;包好，擀开</p><p>7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;第二次发酵</p><p>8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;发酵好后，表面撒帕玛臣干酪粉。</p><p>9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;烤箱预热：220度，15分钟</p><p>&nbsp;</p><p>小贴士：</p><p>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;可以用其他硬质奶酪代替大孔奶酪。</p><p>2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;用黑椒的粗粒，不要使用黑椒粉，否则口感很不好。</p><p>3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;烘烤时间和温度跟烤箱和面包的厚薄有关，仅供参考。</p><p><br/></p><p>&nbsp; 新浪微博用户名：爱美食的乐乐</p><p>（微博活动进行时，参与有大礼）</p><p>微信公众号：乐家享食</p><p><br/></p><p>欢迎一起分享美食。</p>                                       
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