嫩入骨香的烤肉排
<p> </p><p><center><img title="2.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376981987219.jpg"/></center></p><p><center><img title="3.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982005375.jpg"/></center></p><p><center><img title="5.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982009099.jpg"/></center></p><p><center><img title="9.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982012018.jpg"/></center></p><p> </p><p>第一次见这种肉排，且还是白菜价。这么热的天，虽然放在超市保鲜柜，但因是冰鲜肉食，冷柜没合上，所以，看到它时都溶化了。临近超市收工，所以服务人员在大声叫卖低价处理。问是哪个部位的肉排，回答说是猪扇骨的前部分，没有一丁点的肥肉，且肉嫩而组织松散，且肉里夹杂着嫩嫩的筋，低脂健康，用来烤肉绝对是首选。</p><p>回家立马将肉进行处置，放在水里洗了泡了很多遍，肉都有点变白了的样子，然后沥水放腌制进冰箱，足足腌制了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已经充分吸足了汤汁，烤起来时，已经让人无法抑制的流口水了。</p><p> </p><p><center><img title="7.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982429434.jpg"/></center></p><p><center><img title="8.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982432459.jpg"/></center></p><p> </p><p>用了空气炸锅，无油无烟，比用烤炉更加健康。</p><p> <center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982637273.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">所用材料：</b></p><p>猪肉排500克 蚝油1大勺 黑椒腌肉料、辣椒粉 孜然粒、小土豆食用油适量</p><p> <center><img title="010.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982787941.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">具体做法：</b></p><p><center><img title="011.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376982913717.jpg"/></center></p><p>1.将猪排泡出血水，沥净水份备用。</p><p>2.取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。</p><p>3给肉排充分按摩以促使其入味。</p><p>4.也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。</p><p>5.取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。</p><p>6.将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。</p><p>7.空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。</p><p>8 .10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。</p><p>9八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。</p><p> <p><center><img title="4.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376983223994.jpg"/></center></p><p><center><img title="5.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376983238024.jpg"/></center></p></p><p>可以说，小土豆跟肉搭配，真的很赞，如果不是熊孩子不喜欢其它调料，我还会加入很多……</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"> <center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14376983371390.jpg"/></center></b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">小贴士：</b></p><p>1喜欢鲜嫩口感的，可以十五分钟至十七分钟时提前出炉，我喜欢肉质筋道一点，所以用了二十分钟。 </p><p>2烤箱与电饼铛平底锅同样适用</p><p></p>
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