【罗马盾牌】--- 超人气的饼干小点
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876555qa87.jpg" style=""/></center></p><p>罗马盾牌，是特别美味的一款饼干小点，<br/></p><p>初次听到这名字的朋友，也许会觉得很新奇。</p><p>它和罗马并没有什么关系，</p><p>只因为它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。</p><p>罗马盾牌的制作方法很简单，</p><p>但想要做出好的口感，也有一些需要注意的细节。</p><p>一：饼干的外围要尽量挤得大小一致，这样不但烘烤的时候容易同时上色，而且也更有卖相。</p><p>二：中间的馅料要分布均匀，成品要薄而透亮，这样吃起来才更催更香。</p><p>三：由于中间的馅料原料有麦芽糖，所以冷却以后要及时密封，不然会吸水回潮。</p><p>四：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876554820X.jpg" style=""/></center></p><p>====================【罗马盾牌】=====================</p><p>饼干原料：黄油50克、糖粉40克、蛋白3克、低粉100克</p><p>馅料原料：黄油30克、糖粉20克、麦芽糖30克、杏仁片20克</p><p>步骤：</p><p><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378765531r0E.jpg" style=""/></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876553yyhH.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>先制作馅料：</p><p>1：黄油、麦芽糖、糖粉，加入锅中小火融化。</p><p>2：加入杏仁片。</p><p>3：翻拌均匀，备用。（注意翻拌的时候不要把杏仁片切碎了）</p><p><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378765531r0E.jpg" style=""/></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876552i221.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>制作饼干</p><p>4：黄油室温软化搅拌均匀。</p><p>5：加入糖粉搅拌均匀。</p><p>6:分次加入蛋白。</p><p><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378765531r0E.jpg" style=""/></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876552hHHX.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>7:每一次都搅拌到如图均匀的状态。</p><p>8:加完所有蛋白的黄油样子。</p><p>9:筛入低粉。</p><p><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378765531r0E.jpg" style=""/></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876551WDzF.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>10:用刮刀切拌均匀。</p><p>11:装入裱花袋，均匀的挤入铺有高温油布的烤盘里。</p><p>12:然后再中间填入馅料，放入预热好的烤箱160度，烤约10到12分钟，至表面上色金黄即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437876555qa87.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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