【绿苏花蛤】---夏日里的那一口清凉滋味
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437878688Hygg.jpg" style=""/></center></p><p>绿苏，</p><p>是一种带有药用价值的植物，具有特异的清香，</p><p>可以解表散寒、行气和胃。</p><p>还可以用于风寒感冒、咳嗽呕吐等。</p><p>我时常用它来做菜，</p><p>可以烧鱼、勺茄子.....，</p><p>今天做的是绿苏花蛤，</p><p>很清凉、很美味。</p><p>在爆炒花蛤的时候，速度要快，千万不要把花蛤炒老了，这样会严重影响口感。</p><p>如果是在宴客的时候，还建议最好是先焯一下水，以免那个满口泥沙的万一出现在餐桌上，</p><p>在焯水的时候，水开以后再下去，而且哪个先开哪个先夹起来，不要久煮。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437878687deza.jpg" style=""/></center></p><p>=====================【绿苏花蛤】====================</p><p>原料：花蛤500克、绿苏适量、生姜少许、蒜瓣少许</p><p>调料：盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、醋少许</p><p>步骤：</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378786874S4e.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437878686c1g8.jpg" style=""/></center></p><p>1：准备好花蛤，清洗干净。</p><p>2：准备好配料绿苏、姜丝、蒜末。</p><p>3：锅中烧开适量水，下入花蛤。</p><p>4：先开的先夹起来，最后几乎开完的情况下即可关火，余温可以让最后少数继续开口。（这样做是为了避免买到装满泥沙的花蛤杯端上餐桌）</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_14378786874S4e.jpg" style=""/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437878685tSCu.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>5：过种烧热适量油，下入姜丝煸出香味。</p><p>6：倒入花蛤，调入盐和料酒翻炒均匀。</p><p>7：下入切好的绿苏。（也可以下一点点的红椒添加色彩）</p><p>8：翻炒均匀，出锅前调入少许醋即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437878688Hygg.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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