【酱萝卜丝】--- 非常开胃的下饭小菜
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437883328Ptv7.jpg" style=""/></center></center></p><p>连续下了好多天的大雨，气温稍微下降了一点点，</p><p>虽然谈不上热浪滚滚，但也依据酷暑难耐。</p><p>每天就喜欢吃些开胃的小菜。</p><p>酱萝卜丝就是其中之一，</p><p>非常爽口、清脆，<br/></p><p>每次一拌就是一整个大萝卜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/30/454155_1430384794twOZ.jpg"/></center></p><p>拌这样的酱萝卜丝有2种、一种是无油版的，一种有油版的，各有各的味道。</p><p>第一张图是无油版的，上面这张是有油版的。</p><p>我把两种都记录了一下。</p><p>朋友们一句自己的喜好操作哈。</p><p>先介绍无油版的做法。</p><p>=====================【酱萝卜丝】===================</p><p>原料：白萝卜一个、小红椒四个、香菜一颗、仔姜一小块</p><p>调料：盐2茶勺、白糖1汤勺、生抽2汤勺、香醋2汤勺</p><p>步骤：</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437883326QzEz.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_143788332655NZ.jpg" style=""/></center></p><p>1：准备好原料，如果不喜欢仔姜的可以不要。</p><p>2：白萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成均匀的薄片。</p><p>3：用左手轻轻按到萝卜片，一次紧挨，开始切丝。</p><p>4：全部切完。</p><p>5：仔姜洗净切丝、红椒切小圈。</p><p>6：切好的萝卜丝放入一个较大的盆里，加入食盐翻拌均匀(也可以戴上手套抓匀)腌制一刻钟到半小时。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437883326QzEz.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437883325xSEs.jpg" style=""/></center></p><p>7：腌制过后的萝卜丝会出水，把它挤干，然后加入一汤勺细砂糖抓匀继续腌制一刻钟，再次倒掉渗出的汤汁。</p><p>8：加入仔姜丝和红椒圈。</p><p>9：调入2汤勺的生抽、2汤勺的香醋搅拌均匀。（有时间的话可以盖上保鲜膜继续腌制一小时左右，会更加入味好吃）</p><p>10：加入香菜末拌匀即可。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/30/454155_1430384792IKXc.jpg" style=""/></center></center></p><p>这个是有油版的，有油不是泼了油，而是使用的调料里有我自制的私房辣酱，相比无油版的，这个味道更浓郁，很酸爽。</p><p>=================================================</p><p>原料：白萝卜半个、小红椒四个、香菜一颗、仔姜一小块、蒜瓣2个</p><p>调料：盐2茶勺、白糖1汤勺、生抽:1.5汤勺、香醋1.5汤勺、辣酱适量</p><p>步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/30/454155_14303848030aF0.jpg"/></center></p><p>1：准备好原料，如果不喜欢仔姜的可以不要。</p><p>2：白萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成均匀的细丝。</p><p>3：切好的萝卜丝放入一个较大的盆里，加入食盐翻拌均匀(也可以戴上手套抓匀)腌制一刻钟到半小时。</p><p>4：腌制过后的萝卜丝会出水，把它挤干，然后加入一汤勺细砂糖抓匀继续腌制一刻钟，再次倒掉渗出的汤汁。</p><p>5：切好其他配料。</p><p>6：调入1.5汤勺的生抽、1.5汤勺的香醋和少许细砂糖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/30/454155_1430384803QQg9.jpg"/></center></p><p>7：搅拌均匀。（有时间的话可以盖上保鲜膜继续腌制一小时左右，会更加入味好吃）</p><p>8：根据自己所能接受的量调入适量辣酱。</p><p>9：加入切好的配料。</p><p>10：翻拌均匀即可。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/454155_1437883328Ptv7.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/30/454155_1430384792IKXc.jpg" style=""/></center></center></p><p><br/></p>
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