【食·色面包】——玉米杏仁司康

ubjwe 发表于 2015-3-25 14:02:04

把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心，实在是一打便利。没有细究是否省火，但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过，这么点儿量，好像也不必太讲究。 虽然书中叫个玉米杏仁司康，但从配方到步骤，全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒，证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法，就自己随意了。喜欢玉米就多加一点，50克大概足够多了，勉强统统塞进面团。 汲取上一次的教训，一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧，随时可以停机。而中途停止后重启，可就叫人着急了。 效果还不错，玉米多多，四下里探出来，而底部的玉米粒被烤得金黄，有一种烤玉米的味道，香！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0200.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275326901.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0179.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275295232.jpg"/></center>用料：新鲜玉米粒50g，杏仁粉27g，中筋粉77g，鸡蛋1/4个，牛奶25g，细砂糖20g，黄油25g，泡打粉1/2小勺 <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0121.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275263488.jpg"/></center>将面粉，泡打粉混合过筛，加入杏仁粉和白砂糖，拌匀。加入牛奶，蛋液，混合均匀。加入冰黄油，用按压的方式混合均匀。倒入玉米粒，以折叠的方式将玉米粒均匀揉进面团中<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0122 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/1438127527149.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0132 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275276755.jpg"/></center>将面团倒在案台上，整理成长方形，切成8等分，备用<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0134 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275276840.jpg"/></center>面包机连同面包桶一起预热5分钟，取出面包桶，放入面坯，表面刷蛋液，放入面包机，烘烤40分钟左右<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0139 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275282876.jpg"/></center>表面金黄，取出面包桶，倒出司康，待不烫手后掰成小块。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0143 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275299185.jpg"/></center>粒粒玉米香<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0182.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275309682.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0192.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14381275312371.jpg"/></center>

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