夏日清爽极致的青柠烤全鸡
<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145646483.jpg" width="490" height="705" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_75151438084350431"alt="夏日清爽极致的青柠烤全鸡"title="夏日清爽极致的青柠烤全鸡" /></center><p><br /></p><p> 青柠檬，非黄柠檬的青春期。</P><p> 黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。</P><p> 同为柠檬，命不相同。</p><p> 黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。还可切片泡水，有消脂减肥的作用，味道在若有若无之间，最是悠远。</P><p> 青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。</P><p> 此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。</P><p></p><p>青柠烤全鸡，利用青柠檬的清新入菜，却是饱满圆润，层次分明，相得益彰，回味悠长。</P><p>烧烤，是人们所熟悉的，这是各色鸡鸭鱼肉，蔬菜都在火焰之上浴火重生。休闲之日，约上三五知己，在自家烧烤，何尝不是一件赏心乐事。</P><p> 你也可依据自己的口味，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等多种口味来，总有一款适合你。</P><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145647484.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="676" name="image_operate_19481438084003367"alt="夏日清爽极致的青柠烤全鸡"title="夏日清爽极致的青柠烤全鸡" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145647485.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="680" name="image_operate_34401438093817436"alt="夏日清爽极致的青柠烤全鸡"title="夏日清爽极致的青柠烤全鸡" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145647486.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="687" name="image_operate_21161438093816662"alt="夏日清爽极致的青柠烤全鸡"title="夏日清爽极致的青柠烤全鸡" /></center><br /><p></p><p>材料：小三黄鸡一只，洋葱1个，青柠1个，迷迭迭香10克。</p><p>调料：姜5片，蒜4瓣，生抽20克，甜面酱15克，盐6克。</p><p>做法：1、三黄鸡宰洗干净，去头、爪。</p><p>2、将鸡放入盆中，放入青柠片、迷迭香、姜片、蒜片、洋葱块，再放入生抽20克，甜面酱15克，盐6克，抓匀。</p><p>3、放入保鲜袋中，进冰箱冷藏一夜，中间翻面一次。</p><p>4、烤盘中铺锡纸，放上鸡，将腌鸡的材料放入鸡肚中。</p><p>5、再放上几片青柠片。</p><p>6、用锡纸包好，预热烤箱200度，烤20分钟，然后打开锡纸，调到180度，再烤20分钟。</p><p>厨房小语：</p><p>1、为了入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状</p><p>2、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，可用了锡纸就可避免烤焦<br />3、烤制时间按自家烤箱和鸡的大小调节。</p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145648487.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="556" name="image_operate_21951438084050501"alt="夏日清爽极致的青柠烤全鸡"title="夏日清爽极致的青柠烤全鸡" /></center><br />
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