大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172535257.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_49951438655168231"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172535258.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_20851438655300174"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172535259.jpg" width="450" height="667"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536260.jpg" width="450" height="667"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536261.jpg" width="450" height="667"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /></p><p>天热，但不下雨，干旱连着干燥，没食欲没胃口是自然的，素食凉拌一般成为家常餐桌的首选，其实，夏天，更应适量进补。许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，认为食素就是清补。</p><p>祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。</p><p>啤酒炖鸭，我家餐桌上的常客，两只鸭腿，就是一盘美味，做起来省事，炖起来满屋飘香，想不爱饭都不行。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536262.jpg" width="600" height="400" name="image_operate_80641438655285946"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /></p><p>所用材料：</p><p>啤酒 鸭腿 八角桂皮香叶 葱 姜 糖 料酒 蒜 老抽 生抽</p><p>具体做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536263.jpg" width="600" height="444" name="image_operate_79981438655285759"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /></p><p>1准备食材</p><p>2鸭腿剁成大块，凉水加料酒和姜片入锅</p><p>3焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用</p><p>4取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角 三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄</p><p>5加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色</p><p>6倒入没过鸭肉的啤酒</p><p>7加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖</p><p>8炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火</p><p>9再略收汁即可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536264.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_17881438655278724"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center></p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172536265.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_42931438655284652"alt="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭"title="大口吃肉来滋补：啤酒烧鸭" /></center><br /><br /><p>小贴士</p><p>1啤酒，青红椒，都可以去掉鸭肉特有的腥气，不喜辣椒的可以少放，可者直接在炖煮时加点干红椒都可</p><p>2啤酒本身就有清甜的味道，最后汤中的糖不喜欢可以不放</p><p>3根据自已的口味，调整汤的咸甜度，加盐或者加生抽</p>
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