凡人趣日 发表于 2018-10-31 06:47:41

鸡蛋羹细腻滑嫩的做法

【kathy’s凡人趣日】做鸡蛋羹关键步骤是:
1. 温开水在45-50度
2. 加水量是蛋液的两倍
3. 锅中水马上要开时把蛋液放上蒸架，
4. 锅盖一定要留缝，不要盖严实了
5. 开中小火蒸13-15分钟(根据蛋的数量)关火
关火后再等2-3分钟
这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝眼，口感细腻滑爽
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