糧荒來時如何應對和自救？硬核生存指南
【希望之聲2020年4月12日】（本台記者穆珊綜合報導）由於當前疫情對全球的影響，有很多國家出現糧食供應短缺的問題。俗話說，瘟疫過後往往伴隨着大饑荒。中國的糧食危機問題，在這場突如其來的瘟疫下再次浮現出來。隨着疫情在全球蔓延，一些國家開始限制或者禁止糧食出口，造成國際糧價上漲。自3月下旬開始越南、柬埔寨、烏克蘭、俄羅斯、哈薩克斯坦等多個稻米、小麥出口國，陸續宣佈限制糧食出口。近期，中國大陸民衆開始搶購囤積糧食。不僅如此，在疫情爆發的這2-3個月，一場20多年以來最嚴重的蝗災在東非也同時爆發。蝗蟲從東非一直蔓延到巴基斯坦與印度，經過的地方糧食基本絕收。目前中國的鄰國巴基斯坦蝗災已十分嚴峻，適合蝗蟲孳生的土地已有38%被入侵，發生範圍、蝗蟲數量、危害程度均屬歷史罕見。目前糧食短缺問題已經引起了國際上很多國家的重視。俗語說未雨綢繆，纔能有備無患。黃豆（圖片：Pexels)我們今天與大家分享在糧食短缺的情況下應如何應對和自救？事實上，維持人體最需要的基本營養成分是糖類、脂肪和蛋白質。蛋白質最重要，它不僅是不可或缺的，而且還可以提供能量。所以最好的方法就是存一些高脂肪、高蛋白的食物，並且含有一部分澱粉。那麼在沒有糧食的情況下，哪些食品可以提供這樣的營養呢？在罐頭類食品中最適合的就是午餐肉和火腿腸。午餐肉罐頭雖然外面寫的有效期是三年，大多數午餐肉在五年甚至十年後依然可以吃。在各種豆類中營養比較全面和豐富的就是黃豆。黃豆的脂肪高到可以榨油。一斤黃豆的蛋白質含量是大米的四到五倍。並且黃豆還含有各種維生素、微量元素等成分。黃豆乾燥後真空包裝，可以存放二十年。用古代傳統的陶罐保存方式，最適合長期儲存的是黃豆和芝麻，芝麻可以保存60年。豆腐（圖片：Pixabay）黃豆是出類拔萃的豆，不僅營養含量高，而且還可以做成各種美食。比如：豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、素雞、腐竹等，而且黃豆還可以用來發一些豆芽當作蔬菜來吃。這兩樣東西不僅熱量和營養價值極高，儲存期還非常長。黑豆（圖片：Pixabay）不僅僅是黃豆，大多數豆類曬乾後，裝在罐裏密封防蟲，就可以儲存多年。除黃豆之外，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆，都可以。如果不密封，很容易被蟲子吃掉。從飽腹和提供能量的角度，一斤黃豆至少相當於二斤大米。從活命價值看，一斤黃豆超過三斤大米。從價格看，黃豆並不比大米貴多少。所以黃豆是高效的糧食。類似的還有粉絲、粉條。 都可以存放十幾年照樣可以吃。有些碳水化合物，比如白糖，冰糖，蜂蜜，有極強的滲透壓，可以把細菌殺死。只要裏面水分含量低，基本上是可以永久保存的，尤其是白糖，存放多少年都沒有問題。現代科技也帶來一些更好的儲存方式。比如真空包裝。如果再加上脫氧、隔光，就更完善。除了以上的食品外，還可以存一些方便麪和壓縮餅乾，食用油、糖，鹽、水果罐頭、魚和肉類罐頭、幹蔬菜、零食；維生素複合片也可以保存一些。不要忘記最重要的還有純淨水。責任編輯：穆珊本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲幷包含原文標題及鏈接。https://www.soundofhope.org/post/365851?lang=b5
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