林沫 发表于 2020-11-1 22:17:23

专业大厨分享家庭版红烧肉 软糯不油腻(视频)

本帖最后由 林沫 于 2020-11-1 22:20 编辑

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红烧肉是一道著名的大众菜肴,做法多达二三十种,而且每个菜系均有自己特色的红烧肉。南方菜系的红烧肉以甜味为主,北方的红烧肉用的酱油和香料比较多。但无论哪种做法,都受到大众的喜爱。红烧肉口感香甜软糯,营养丰富,入口即化。食材:带皮五花肉 500克,冰糖 100克,调料:绍兴酒 150毫升,生抽 6汤匙,老抽 2汤匙,做法:1. 准备工作:五花肉切块。2. 成菜:锅中放油,油热后放入五花肉翻炒,盖上盖子,炒15分钟至肉的表面出现焦黄色后,倒入150毫升绍兴酒和冰糖,生抽,老抽后,盖上锅盖,小火慢炖30分钟。30分钟后再次倒入50毫升绍兴酒,然后开大火收汁,待汤汁变粘稠后,盛出即可。6rAwhxi_iHQ
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