【食·色点心】——紫地瓜饼
<p>还有些个紫薯，干脆拿来做这紫地瓜饼。用料特别简单，连糖都没有，就加了点儿生粉，估计是以防紫薯太松散。</p><p>生粉，是什么？一直没太明白。最明白的是，它就是一种淀粉。但淀粉有多种，玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉。。。。它是哪一种呢？</p><p>后来查了许久，得到一个印象，生粉大多指土豆淀粉，也不知道这结论正不正确，就当正确来用。</p><p>效果似乎还不错，紫薯的颜色特别深，因为生粉的加入，饼饼略微有些嚼头，个人觉得，其实这粉还可以再少些。紫薯的本味，并不特别甜，很好。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474703098.jpg" title="IMG_0133.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474661112.jpg" title="IMG_0114.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>用料：紫薯200克，生粉20克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474617278.jpg" style="float:none;" title="IMG_0083 副本.jpg"/></center></p><p>紫薯洗净切片，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右，熟透熄火，晾凉。去皮，放入碗中，用勺捣成泥。加入生粉抓匀，分成6等分，做成圆饼状</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474623775.jpg" style="float:none;" title="IMG_0085 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/1447547463836.jpg" style="float:none;" title="IMG_0105 副本.jpg"/></center></p><p>平底锅中刷少许油，置火上加热，放入紫薯饼，小火煎制。底面 煎黄，翻面，煎另一面。两面煎黄，出锅，趁热食用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474658715.jpg" style="float:none;" title="IMG_0111 副本.jpg"/></center></p><p>这紫色太深</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474671564.jpg" style="float:none;" title="IMG_0125.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/15/14475474698393.jpg" style="float:none;" title="IMG_0129.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p> 友情帮顶，别沉了 {:6_164:}这图太搞笑了 {:5_120:}
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