墨尔本餐厅老板哭诉：顾客越多，越挣不到钱！一个月倒了140家
<div style='font-size:1em;'><p> <p> 都不容易 <p><p> 当你看到一家餐厅客流量爆满、一座难求时，是不是会认为这家店的生意非常兴隆？<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_56421683715805.jpg<br><p><p> 可不要被这种假象欺骗了。 <p><p> 现实可能是： <p><p> 客人越多，餐厅挣得越少。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_67981683715807.jpg<br><p><p> 听起来是不是很不可思议？ <p><p> 但根据CreditorWatch首席经济学家Anneke Thompson的说法，这就是墨尔本的餐饮行业面临的悲惨现状。 <p><p> “他们的生意或许非常好， <p><p> 但成本也在增加。” <p><p> “顾客越多，成本就越高。”<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_41791683715808.jpg<br><p><p> 顾客的数量恢复到了疫情之前，但房租、水电费、原材料费、人工费等等，都在上涨。 <p><p> “你要是涨价，顾客可能就不来了。” <p><p> “不涨价，挣不到钱。” <p><p> 这也是墨尔本很多餐厅接连倒闭的原因。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_71531683715809.jpg<br><p><p> 不只是小餐馆，也包括大型餐厅。 <p><p> 这其中就包括Mario Di Nardo的“The European Hotel”。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_5141683715810.jpg<br><p><p> 图为Mario Di Nardo <p><p> 2019年，Mario投资600万澳元，租下了St Kilda具有“历史性和标志性”的地点——Fitzroy St和Princes St拐角的建筑， <p><p> 请知名设计师进行设计装修，开设了“The European Hotel”和休闲餐厅Rafaels、现代意大利餐厅Crudino以及鸡尾酒和小吃店 Melbourne Lounge。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_50281683715811.jpg<br><p><p> 这些店原定于2020年2月开业，但由于疫情，3次开业尝试均告失败。 <p><p> 虽然最终于2021年11月正式开业，但经营成本太高，单是雇佣和培训员工、支付运营成本、进行营销宣传等，每个月就需要二三十万澳元，因此，Mario现在正在出售这几家餐厅。 <p><p> “我很想继续经营，但我实在拿不出这么多钱。”Mario遗憾地说。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_46611683715812.jpg<br><p><p> 据统计，今年4月，全澳一共有140 家餐饮住宿企业破产，仅次于建筑行业的243家，远高于零售业（68 家）、制造业（41加）和运输业（30家）。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_93151683715813.jpg<br><p><p> Thompson说，据他了解，为了减少员工成本，有些餐厅会选择不接待很多顾客，甚至会拒绝一些顾客。 <p><p> “看起来餐厅似乎客人很多，但你从老板的脸上能看出他们面临的压力。” <p><p> “顾客数量恢复以往，但成本大大增加了。” <p><p> “通胀虽然在下降，但仍然很高。”<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_41831683715814.jpg<br><p><p> 当然，不只是餐饮业，成本上涨的压力也波及到了其他行业。 <p><p> 今年3月份，澳洲共有828 家企业破产，高于1月份的359家和2月份的692 家，更是去年3月份（464 家）的近两倍。 <p><p> 这其中最为人熟知的是建筑公司Porter Davis和Mahercorp、以及外卖公司Providoor的倒闭。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202305/10/img_cdn_138_49831683715815.jpg<br><p><p> Mario说，三年疫情带来的后果是，经营者被迫变得短视了。 <p><p> “以前我们都会制定长期的经营计划，但现在，我们必须逐月考虑如何经营。” <p>
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