悉尼又一家老牌华人餐厅宣布关店！已经营近40年，租约到期后不再续约
<div style='font-size:1em;'><p> <p> 在悉尼Surry Hills经营了近40年后，Harry's Singapore Chilli Crab在上周末为食客们端上了最后一盘海鲜。 <p><p> 餐厅老板表示，Surry Hills门店的租约已经到期，他们决定不再续约。 <p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_73131686936006.jpg<br><p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_3701686936008.jpg<br><p><p> （图片来源：《每日电讯报》） <p><p> 这家位于Elizabeth St 188号的餐馆在1982年开业，在悉尼为数不多的门店之一。 <p><p> 报道称，这家餐馆自开业以来大部分时间都在Surry Hills：最初的30年位于The Triple Ace Bar楼上，后10年才搬到马路对面，即目前的位置。 <p><p> 该餐馆计划将新店址搬到Potts Point，就在Macleay St上的Cho Cho San旁边。 <p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_78241686936009.jpg<br><p><p> 位于Elizabeth St的Harry's Singapore Chilli Crab <p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_19471686936010.jpg<br><p><p> 老板Harry Lau和妻子邵敏（音译，Shaomin）及家人 <p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_22981686936011.jpg<br><p><p> Andy Zhan和妻子Elaine在他们父亲去世后负责打理这家餐厅，并计划在Potts Point开设一家新店（图片来源：《每日电讯报》） <p><p> 《每日电讯报》报道称，该餐馆的老板Harry Lau于2020年逝世，享年79岁。他的座右铭是：“没有人会在离开我的餐厅时不开心”。 <p><p> Harry Lau的女婿Andy Zhan表示，离开这个店址的感受是苦乐参半的。 <p><p> 他说：“我从零开始，亲自建造了这个位置，完美地设计了它。我当然会想念这个地方，但事情必须向前发展并继续走下去。我们已经经营了43年，我们的计划是还要经营100年。那是我们的目标。” <p><p> Zhan补充说，搬到新店址是一个“重新开始”和更改菜单的好机会。虽然该餐馆著名的螃蟹不会消失，但据悉他们将缩小菜单的规模。<p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_18381686936013.jpg<br><p><p><br><br>data/attachment/forum/202306/17/img_cdn_138_44001686936014.jpg<br><p><p> （图片来源：《每日电讯报》） <p><p> “我们将从菜单中删减大约30%至40%，集中精力做我们擅长的事情。螃蟹是一样的，会继续保留。” <p><p> 报道指出，这家餐馆的螃蟹之所以能吸引狂热追随者的原因在于其质量，它们在被捕获后数小时内从昆州打包并运到这里来。 <p><p> “我们只选择最好的螃蟹并加以养护。”Zhan说，“与龙虾和鱼类不同，龙虾和鱼类可以在水箱中存活数月，但螃蟹需要细心照顾。” <p><p> Harry's Singapore Chilli Crab位于Walsh Bay的门店将继续营业。 <p>
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